Мясная инфляция в Украине: почему свинина теперь — деликатес

Цены на мясо в Украине продолжают расти. За последний год куриное филе подорожало на 40%, свинина — на 35%, говядина — на 23,5%. В 2017 году на среднюю зарплату украинцы могли позволить себе 130 кг мяса. Сейчас — только 103 кг курятины, 78 кг свинины или 58 кг говядины. На минимальную зарплату — почти втрое меньше. Исследование Codes.com.ua анализирует причины подорожания и объясняет, чего ждать потребителям дальше.

Рост цен обусловлен рядом факторов. Главная причина — высокая инфляция, которая достигла 15%, а также увеличение военного сбора почти в три раза. Существенное влияние оказало и сокращение поголовья скота: за последний год число коров уменьшилось на более чем 21 тысячу. Усложнились условия эвакуации животных из прифронтовых регионов. Мелкие фермерские хозяйства закрываются из-за высоких цен на корма, топливо и электроэнергию, что делает производство нерентабельным. Кроме того, логистика стала дороже: из-за войны маршруты поставок стали длиннее и опаснее.

Самые низкие цены на мясо зафиксированы в Харькове. Там килограмм куриного филе стоит от 200 гривен, свинина — от 260, говядина — от 270 гривен. В то же время в Киеве, где мясо самое дорогое, за курятину просят от 230 гривен, за свинину — до 380, а за говядину — почти 400 гривен за килограмм. В супермаркетах ценовой разброс также значительный. Самые доступные предложения на куриное филе и говядину — в «Сильпо» и АТБ, а свинину дешевле всего можно найти в «Ашане». Самые высокие цены — в Metro.

Если сравнивать с соседними странами, то стоимость свинины и курятины в Украине сопоставима. В Польше килограмм куриного филе стоит около 306 гривен, в Румынии — 323, а в Молдове — 253 гривны. Свиной ошейник в этих странах обойдется в пределах 285–353 гривен. А вот говядина за границей значительно дороже: в Польше — 582 гривны за килограмм, в Румынии — 532.

По прогнозам экспертов, к началу осени мясо в Украине может подорожать ещё на 5–7%, хотя резкого скачка цен не ожидается. Чтобы справиться с растущими расходами, специалисты рекомендуют заранее планировать покупки, следить за акциями и включать в рацион более доступные источники белка — такие, как субпродукты, бобовые и недорогие сорта рыбы. Это позволит поддерживать сбалансированное питание даже в условиях высокой инфляции.