Ежевика в Украине подорожала: как изменились цены

В Киеве заметно выросли цены на ежевику. На продуктовых ярмарках столицы сейчас за килограмм ягоды просят от 150 до 220 гривен, тогда как еще неделю назад ежевику среднего качества продавали примерно по 160 грн/кг. Об этом сообщает Agronews.ua.

Сколько стоит ежевика на ярмарках

Самую дешевую ежевику можно приобрести примерно за 150 грн/кг. Однако это мелкая или уже залежавшаяся ягода, которая не отличается длительным сроком хранения даже в холодильнике.

Более качественная ежевика стоит 180-200 грн/кг, а за крупную ягоду продавцы просят около 220 грн/кг. При этом цена зависит не только от размера, но и от состояния продукта. Чем дольше ягода находится на прилавке, тем ниже ее стоимость, поскольку продавцам важно успеть реализовать скоропортящуюся продукцию.

На оптовом рынке ежевика еще дороже

На Столичном рынке в Киеве, где ежевику продают мелким оптом, средняя цена уже достигла 240 грн за килограмм. Диапазон стоимости здесь еще шире - от 190 до 300 грн/кг в зависимости от качества и размера ягоды.

По данным рынка, ежевика дорожает уже около двух недель. За это время ее стоимость увеличилась примерно в полтора раза.

Почему ягода продолжает дорожать

Низкие цены на отдельных ярмарках объясняются в том числе тем, что продавцы распродают оставшиеся запасы, которые ранее закупали дешевле. Кроме того, ежевика является очень скоропортящимся продуктом, поэтому у продавцов ограничены возможности длительного хранения. Некондиционную ягоду приходится реализовывать максимально быстро, даже если это снижает прибыль.

В то же время рост стоимости ежевики на оптовом рынке уже оказывает давление на розничные цены. Поэтому в ближайшее время ягода может подорожать и на столичных ярмарках.

В супермаркетах ежевика уже сейчас стоит заметно дороже - примерно 225-240 грн/кг.

Какие еще ягоды и фрукты продают в Киеве

На столичных ярмарках сейчас также можно найти другие сезонные продукты. Ремонтантная земляника стоит примерно 100-180 грн/кг, персики продают по 75-85 грн/кг, а абрикосы - примерно по 120 грн/кг. При этом пока остаются относительно доступными сливы - 35-50 грн/кг. Постепенно увеличивается и предложение винограда: цены начинаются примерно от 150 грн/кг.

Чем полезна ежевика

Ежевика остается одной из наиболее ценных сезонных ягод. Она содержит витамин C, витамин K, фолат, марганец и пищевые волокна, а также большое количество растительных соединений с антиоксидантными свойствами.

Особое внимание ученые уделяют антоцианам - пигментам, которые придают ежевике темный цвет. Эти соединения помогают защищать клетки от окислительного стресса и могут благоприятно влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы. При этом ягода содержит относительно мало калорий и много воды и клетчатки, поэтому хорошо подходит для рациона тех, кто следит за весом.

Клетчатка в ежевике также важна для нормальной работы кишечника и способствует более длительному ощущению сытости. Одна чашка свежей ежевики содержит около 7,6 г пищевых волокон.

При этом полезнее всего есть свежую или замороженную ежевику без добавленного сахара. Варенье, джемы и сладкие десерты на основе ягоды уже содержат значительно больше сахара, поэтому их питательная ценность отличается от свежей ежевики.