Археологи обнаружили гигантский древнеримский маслозавод

Международная экспедиция под руководством Университета Ка’ Фоскари (Венеция) ведёт раскопки в районе древнеримского города Циллиум, недалеко от современной границы с Алжиром, сообщает Phys.org.

Основное внимание уделено массивным производственным комплексам, связанным с изготовлением оливкового масла, включая два торкулярия — специализированных помещения для прессования оливок.

С 2025 года в работах участвует профессор Луиджи Сперти, заместитель директора департамента гуманитарных наук и руководитель Археологического центра CESAV при Ка’ Фоскари. Экспедиция исследует две древние оливковые усадьбы в массиве Джебель Семмама.

Ландшафт здесь представлен высокими степями с континентальным климатом: значительные перепады температур, скромные осадки, собираемые в колодцы. Именно такие условия были идеальны для выращивания олив — ключевого ресурса экономики римской Африки, благодаря которому территория нынешнего Туниса стала главным поставщиком масла в Рим.

Это пограничная зона провинции Африка Про консуларис, где ранее жили племена мусуламиев нумидийского происхождения. Регион служил местом торговли и контактов между римской администрацией, ветеранами-колонистами и местным населением. По данным раскопок, комплексы функционировали примерно с III по VI век н.э.

Один из ключевых объектов — поселение Хеншир эль Бегар, отождествляемое с античным Saltus Beguensis, центром крупного сельского поместья в округе Бегуа. В II веке н.э. эти земли принадлежали знатному римлянину Луциллию Африкану (vir clarissimus).

Поселение известно по латинской надписи (CIL VIII, 1193 и 2358), в которой приводится сенатское постановление 138 года н.э. — оно разрешало проводить здесь двухмесячные ярмарки, игравшие важную роль в социально-политической и религиозной жизни региона.

Сам комплекс занимает около 33 гектаров и делится на два сектора — Hr Begar 1 и Hr Begar 2. Каждый оснащён оливковыми прессами, бассейном для сбора воды и несколькими цистернами.

• Hr Begar 1 содержит самую крупную и впечатляющую римскую маслодавильню в Тунисе и вторую по масштабу во всей империи — монументальный торкулярий с двенадцатью балочными прессами.

• Hr Begar 2 сохраняет вторую установку с восьмью прессами того же типа.

Эти сооружения работали в течение нескольких столетий, с III по VI век, что говорит о длительном и устойчивом производстве. Вокруг располагался сельский вик, где жили колонисты и, вероятно, часть местного населения. На поверхности найдено множество каменных жерновов и мельничных камней — это свидетельствует о комбинированном производстве зерна и масла и показывает двойное аграрное назначение поместья.

Недавние геофизические исследования с использованием георадара выявили плотную сеть жилых построек и дорог, указывая на сложную и хорошо организованную планировку сельского пространства.

Археологическая миссия стала результатом международного научного сотрудничества, начатого в 2023 году по инициативе профессора Самиры Сехили (Université La Manouba, Тунис) и профессора Фабиолы Сальседо Гарсес (Universidad Complutense de Madrid, Испания).

С 2025 года профессор Сперти из Ка’ Фоскари выступает содиректором проекта при институциональной поддержке Министерства иностранных дел и международного сотрудничества Италии. Этот статус усиливает научное партнёрство и создаёт новые возможности для совместных исследований Туниса, Испании и Италии, особенно в набирающей силу области археологии производства — в том числе оливкового масла, которое до сих пор остаётся ключевым элементом средиземноморской цивилизации.

В культурных слоях от Нового времени до византийского периода обнаружены ценные находки: украшенный медно-латунный браслет, снаряд из белого известняка и фрагменты архитектурного декора, среди них — часть римского пресса, вторично использованная в византийской стене.

«Эта миссия даёт беспрецедентное представление об аграрной и социально-экономической организации пограничных регионов римской Африки», — отмечает профессор Сперти.

По его словам, оливковое масло для древних римлян было незаменимым продуктом: его использовали не только в кулинарии, но и для ухода за телом, в спорте и медицине, а низкосортное масло шло как топливо для освещения.

«Раскрывая на таком масштабе процессы производства, торговли и транспортировки этого продукта, мы получаем уникальную возможность соединить фундаментальные исследования, популяризацию наследия и элементы экономического развития, ещё раз подтверждая значимость археологии как сильной стороны нашего университета», — подчёркивает учёный, как сообщает Ca' Foscari University of Venice.