З оливками і фетою: як просто приготувати фаршировані баклажани

Рецепт публікує сайт Shuba.

Греція – справжній рай для гурманів. Свіжі овочі та ароматні трави найвищої якості є основою цієї кухні. А типові для всього середземноморського регіону фаршировані баклажани у греків виходять краще!, - кажуть фуд-експерти.

Вам знадобляться

Складові:

• Баклажан-2 шт.
• Оливкова олія Extra Virgin-2 ст. л.
• Цибуля червона ріпчаста-1 шт.
• Томатна паста-1 ст. л.
• мелений кмин-1/2 ч. л.
• Часник, зубчики-2 шт.
• Консервовані помідори-250 г
• Перець болгарський червоний 1 шт.
• Петрушка-30 г
• Оливки без кісточок-60 г
• Оцет винний червоний-1 ст. л.
• Сир фета-115 г
• Кріп-за смаком
• Орегано-за смаком

Покроковий рецепт

Як готувати:

1.Помийте овочі. Баклажани розріжте вздовж на дві половинки. Витягніть ложечкою м'якоть із половинок, залишивши близько 1 см з боків і знизу. Крупно наріжте м'якоть і відкладіть убік.

2. Розігрійте духовку до 200 °C. Застеліть форму фольгою або пергаментним папером.

3. Збризкайте баклажанні човники 1 столовою ложкою рослинної олії. Покладіть їх зрізом у форму та запікайте 20-25 хвилин. Витягніть із духовки та збільшіть температуру до високої.

4. Поки запікаються баклажани, підготуйте інші інгредієнти: наріжте консервовані помідори та болгарський перець кубиками, розріжте оливки на четвертинки, подрібніть зелень. Цибулю та часник почистіть і дрібно наріжте.

5. Обсмажте на сковорідці цибулю. Додайте томатну пасту, кмин та часник. Готуйте хвилину. Покладіть помідори, болгарський перець та м'якоть баклажанів. Смажте близько 10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте петрушку, оливки та оцет.

6. Нафаршуйте баклажанові човники начинкою і додайте порізану фету. Поверніть баклажани до духовки ще на 8 хвилин. Декоруйте зеленню.