С оливками и фетой: как просто приготовить фаршированные баклажаны
Баклажаны - полезный и вкусный овощ. Из них можно сделать сытную закуску с греческим оттенком.
Рецепт публикует сайт Shuba.
Греция — настоящий рай для гурманов. Свежие овощи и ароматные травы высочайшего качества являются основой этой кухни. А типичные для всего средиземноморского региона, фаршированные баклажаны у греков получаются лучше!, - говорят фуд-эксперты.
Вам понадобятся
Ингредиенты:
- Баклажан-2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin-2 ст. л.
- Лук красный репчатый-1 шт.
- Паста томатная-1 ст. л.
- Молотый тмин-1/2 ч. л.
- Чеснок, зубчики-2 шт.
- Консервированные помидоры-250 г
- Перец болгарский красный-1 шт.
- Петрушка-30 г
- Оливки без косточек-60 г
- Уксус винный красный-1 ст. л.
- Сыр фета-115 г
- Укроп-по вкусу
- Орегано-по вкусу
Пошаговый рецепт
Как готовить:
1.Помойте овощи. Баклажаны разрежьте вдоль на две половинки. Вытащите ложечкой мякоть из половинок, оставив около 1 см по бокам и снизу. Крупно нарежьте мякоть и отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите форму фольгой или пергаментной бумагой.
3. Сбрызгайте баклажанные лодочки 1 столовой ложкой растительного масла. Положите их срезом в форму и запекайте 20-25 минут. Вытащите из духовки и увеличьте температуру до высокой.
4. Пока запекаются баклажаны, подготовьте другие ингредиенты: нарежьте консервированные помидоры и болгарский перец кубиками, разрежьте оливки на четвертинки, зелень измельчите. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте.
5. Обжарьте на сковородке лук. Добавьте томатную пасту, тмин и чеснок. Готовьте минуту. Положите помидоры, болгарский перец и мякоть баклажанов. Жарьте около 10 минут. Снимите с огня, добавьте петрушку, оливки и уксус.
6. Нафаршируйте баклажановые лодочки начинкой и добавьте порезанную фету. Верните баклажаны в духовку еще на 8 минут. Декорируйте зеленью.