У розпалі сезон кабачків: як приготувати популярний овоч

Кабачки багаті вітамінами, мінералами та клітковиною, що робить їх незамінним інгредієнтом у літніх стравах. Це - універсальний овоч, який можна готувати безліччю способів.

Класичні кабачкові оладки

Кабачкові оладки - це швидкий і легкий спосіб приготувати кабачки. Вони підійдуть як на сніданок, так і на обід із вечерею.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинна олія - для смаження

Приготування:

1. Натріть кабачки на крупній тертці та відіжміть зайву рідину.
2. У мисці змішайте натерті кабачки, яйце, борошно, сіль і перець.
3. Розігрійте сковороду з рослинною олією.
4. Викладайте тісто ложкою та обсмажуйте оладки з двох боків до золотистої скоринки.
5. Подавайте гарячими зі сметаною або вашим улюбленим соусом.

Запечені кабачки з сиром і помідорами

Цей рецепт простий у приготуванні та чудово підходить для легкої вечері.

Інгредієнти:

• Кабачки - 3 шт.
• Помідори - 3 шт.
• Сир (моцарела або будь-який твердий) - 150 г
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Сіль, перець, прованські трави - за смаком

Приготування:

1. Наріжте кабачки та помідори кружечками.
2. На деко, змащене оливковою олією, викладіть шарами кабачки і помідори.
3. Посоліть, поперчіть, додайте подрібнений часник і прованські трави.
4. Посипте тертим сиром.
5. Запікайте в розігрітій до 180°C духовці 25-30 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотистим.
6. Подавайте гарячими як самостійну страву або гарнір.

Легкий салат із кабачками

Кабачки можна вживати і в сирому вигляді, що зберігає всі корисні речовини.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки - 2 шт.
• Огірки - 2 шт.
• Помідори чері - 200 г
• Листя салату - 100 г
• Лимонний сік - 1 ст. ложка
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Наріжте кабачки й огірки тонкими кружечками або смужками.
2. Помідори чері розріжте на половинки.
3. Листя салату порвіть руками.
4. У великій мисці змішайте всі овочі.
5. Приготуйте заправку, змішавши лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.
6. Полийте салат заправкою й акуратно перемішайте.
7. Подавайте відразу ж.

Кабачкові рулетики з сирним сиром

Ці рулетики стануть чудовою закускою для будь-якого столу.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2 шт.
• Сирний сир - 200 г
• Часник - 1 зубчик
• Кріп - невеликий пучок
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Наріжте кабачки тонкими довгими смужками (можна використовувати овочечистку).
2. Легко обсмажте смужки кабачків на грилі або сковорідці з невеликою кількістю олії.
3. Змішайте сирний сир із подрібненим часником і кропом, додайте сіль і перець.
4. На кожну смужку кабачка викладіть трохи сирної маси і скрутіть рулетиком.
5. Закріпіть рулетики зубочистками й охолодіть у холодильнику перед подачею.

Корисні поради

• Вибір кабачків: Для приготування найкраще використовувати молоді кабачки з тонкою шкіркою і дрібним насінням.
• Зберігання: Кабачки добре зберігаються в холодильнику до тижня. Якщо у вас великий урожай, можна заморозити нарізані кабачки.
• Поєднання: Кабачки відмінно поєднуються з різними спеціями і травами, такими як часник, кріп, базилік, орегано і розмарин.