Ціни на продукти України наблизилися до Європи, олія вже на 25% дорожча, ніж у Польщі

Останніми роками рівень цін на продовольчі товари в Україні значно зріс і практично зрівнявся з показниками країн Європейського Союзу. За інформацією Національного банку України з липневого "Інфляційного звіту" 2025 року, ціни в Україні вже перевищили рівень низки сусідніх держав, як-от Румунія, Словаччина та Туреччина. Причинами такого зростання є як внутрішні чинники - кліматичні умови, війна, виробничі витрати, так і зовнішні - глобальні ціни та високий попит на харчові продукти.

Продовольча інфляція зростає швидше за загальну

Світова тенденція показує, що ціни на харчові продукти зростають швидше, ніж середній рівень інфляції. З 2020 року продовольча інфляція у світі перевищила 35%, тоді як загальна інфляція склала близько 25%. Таке прискорене підвищення пов'язане із сукупністю глобальних криз - пандемією COVID-19, військовими конфліктами, змінами клімату, збоями в логістиці та зростанням цін на енергоносії. Для українських споживачів це особливо відчутно, оскільки близько 40% їхнього споживчого кошика становлять продовольчі товари.

Порівняння цін за товарними категоріями

Зростання цін в Україні з 2016 року в євро-еквіваленті становило приблизно 79%, що значно вище за показник країн ЄС - 46%. При цьому динаміка цін на окремі групи продуктів виявилася неоднорідною. Наприклад, ціни на хліб, крупи, фрукти, овочі та прісноводну рибу в Україні залишаються нижчими за європейські завдяки відносно меншим витратам на сировину, робочу силу та логістику. Також соняшникова олія, вироблена всередині країни, за вартістю на 20-25% дешевша за польський аналог.

Однак при цьому ціни на вершкове масло в Україні вищі за середньоєвропейські на 20-25%, що пояснюється вищою собівартістю його виробництва і меншою державною підтримкою порівняно з ЄС, де агровиробники отримують значні субсидії. Аналогічна ситуація спостерігається у тваринництві: свинина та молочні продукти коштують дорожче, тоді як м'ясо птиці та яйця - дешевше, завдяки більшому рівню інтеграції та ефективності великих українських виробників.

Тенденції першої половини 2025 року

За даними Національного банку України, у першій половині 2025 року продовжилася тенденція зближення українських цін з європейськими. Після тимчасового зниження цін у євро-еквіваленті через девальвацію гривні у 2023-2024 роках, поточного року спостерігається нове зростання цін, що пов'язано з відновленням і посиленням попиту.

Фактори, що впливають на зростання та стримування цін

Одним із чинників стримування зростання цін залишається купівельна спроможність українців: у разі досягнення певного психологічного порога споживачі або скорочують попит, або переходять на дешевші товари. Водночас слабкий розвиток низки секторів, таких як тваринництво, чинить додатковий тиск на ціни вгору. Різниця у ставках ПДВ також впливає на вартість: в Україні цей податок становить 20%, у Польщі - 5%, а іноді застосовується нульова ставка, що створює конкурентну перевагу для європейських виробників.

Зростальний імпорт і його вплив на ринок

Ціноутворення на продовольство в Україні формується під впливом безлічі чинників - від врожайності та внутрішніх витрат до глобальних цін і умов торгівлі. Зокрема, угода про зону вільної торгівлі з ЄС сприяла збільшенню обсягів імпорту та експорту продовольчих товарів, що, своєю чергою, наближає українські ціни до європейських.

На тлі високих цін і недостатньої внутрішньої пропозиції Україна суттєво збільшує імпорт харчових продуктів. За перше півріччя 2025 року імпорт свинини зріс у 4,4 раза, молока - в 1,6 раза, круп - на 48%, овочів - удвічі, а яблук - у вісім разів. Це зростання зумовлене необхідністю компенсувати внутрішні дефіцити і стабілізувати ринок.

Ключові чинники підвищення цін та їхній вплив:

• Внутрішні: кліматичні умови, наслідки війни, витрати виробництва, слабкий розвиток окремих секторів, високий ПДВ.

• Зовнішні: глобальне зростання цін на енергоносії та продовольство, збої в логістиці, збільшення попиту, вплив торгівельних угод з ЄС.

Таким чином, поточна ситуація на продовольчому ринку України відображає комплексний вплив внутрішньо- та зовнішньоекономічних чинників, що призводить до поступового зближення цін із рівнем європейських країн за одночасних викликів, пов'язаних із доступністю та якістю продуктів.