Готуємо десерт із моркви

Завдяки своїй природній солодкості, морква може стати основою для смачних і корисних десертних страв. Ось кілька рецептів солодкої морквини, яка ідеально підходить для десерту:

1. Морквяний пудинг

Інгредієнти:

• 500 г моркви
• 1/2 склянки цукру
• 1 склянка молока
• 1/2 склянки згущеного молока
• 1/4 склянки родзинок
• 1/4 склянки рубаних горіхів (мигдаль, волоські горіхи)
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1/2 чайної ложки меленого кардамону
• 2 столові ложки вершкового масла

Приготування:

1. Очистіть моркву і натріть її на тертці.
2. У великій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
3. Додайте натерту моркву й обсмажте її протягом 5-7 хвилин, поки вона не стане м'якою.
4. Влийте молоко і згущене молоко, додайте цукор, корицю і кардамон.
5. Тушкуйте суміш на середньому вогні, поки рідина не випарується і морква не стане густою (близько 15-20 хвилин).
6. Додайте родзинки та горіхи, перемішайте.
7. Подавати можна як теплим, так і охолодженим.

2. Морквяні кульки

Інгредієнти:

• 500 г моркви
• 1/2 склянки цукру
• 1/4 склянки згущеного молока
• 1/2 склянки кокосової стружки
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1/4 склянки подрібнених горіхів

Приготування:

1. Очистіть моркву і натріть її на тертці.
2. У великій сковороді обсмажте натерту моркву на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
3. Додайте згущене молоко і цукор, продовжуйте готувати, помішуючи, поки суміш не загусне (близько 10-15 хвилин).
4. Додайте ванільний екстракт і горіхи, перемішайте.
5. Остудіть суміш, потім сформуйте невеликі кульки й обваляйте їх у кокосовій стружці.
6. Подавайте охолодженими.

3. Морквяний кекс

Інгредієнти:

• 2 склянки тертої моркви
• 1 склянка цукру
• 1/2 склянки рослинної олії
• 3 яйця
• 1 1/2 склянки борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 чайна ложка кориці
• 1/2 чайної ложки меленого імбиру
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/2 склянки подрібнених горіхів

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C і змастіть форму для випічки олією.
2. У великій мисці змішайте яйця, цукор і олію до однорідної маси.
3. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, корицю, імбир і сіль.
4. Поступово додавайте сухі інгредієнти до мокрої суміші, добре перемішуючи.
5. Вмішайте терту моркву та горіхи.
6. Перелийте тісто в підготовлену форму і випікайте в духовці близько 40-45 хвилин, поки кекс не стане золотистим і зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
7. Охолодіть кекс перед подачею.

4. Морквяне морозиво

Інгредієнти:

• 2 склянки тертої моркви
• 1 склянка згущеного молока
• 1 склянка вершків
• 1/2 склянки цукру
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1/2 чайної ложки меленої кориці

Приготування:

1. У каструлі змішайте терту моркву, згущене молоко і цукор.
2. Варіть на середньому вогні, поки морква не стане м'якою і суміш злегка не загусне (близько 15 хвилин).
3. Зніміть з вогню, додайте ванільний екстракт і корицю, добре перемішайте.
4. Охолодіть суміш до кімнатної температури, потім додайте вершки і збийте.
5. Перелийте в контейнер для заморозки і поставте в морозильник на кілька годин, періодично перемішуючи, щоб запобігти утворенню кристалів.
6. Подавайте охолодженим.

Ще кілька рецептів для тих, у кого багато моркви і є час:

Запечена солодка морквина з медом і корицею

Інгредієнти:

• 500 г моркви
• 2 столові ложки меду
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка кориці
• Щіпка солі

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. Очистіть моркву і наріжте її на брусочки або кружечки.
3. У мисці змішайте мед, оливкову олію, корицю і сіль.
4. Додайте моркву в миску і ретельно перемішайте, щоб усі шматочки покрилися сумішшю.
5. Викладіть моркву на деко, застелене пергаментним папером.
6. Запікайте в духовці близько 20-25 хвилин, поки морква не стане м'якою і злегка карамелізованою.
7. Подавайте теплою.

Морквина, глазурована в апельсиновому соку

Інгредієнти:

• 500 г моркви
• 1/2 склянки апельсинового соку
• 2 столові ложки цукру
• 2 столові ложки вершкового масла
• Щіпка солі

Приготування:

1. Очистіть моркву і наріжте її на кружечки.
2. У великій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
3. Додайте моркву й обсмажте її протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Влийте апельсиновий сік, додайте цукор і дрібку солі.
5. Зменшіть вогонь і тушкуйте моркву, помішуючи, доти, доки сік не випарується і морква не стане глазурованою (близько 10-15 хвилин).
6. Подавайте як гарнір або десерт.

Солодка морква з коричневим цукром та імбиром

Інгредієнти:

• 500 г моркви
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 чайна ложка тертого свіжого імбиру
• Щіпка солі

Приготування:

1. Очистіть моркву і наріжте її на кружечки або брусочки.
2. У великій сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
3. Додайте моркву й обсмажте її протягом 5 хвилин.
4. Додайте коричневий цукор, тертий імбир і дрібку солі.
5. Продовжуйте готувати, помішуючи, поки цукор не розтане і морква не вкриється карамельною глазур'ю (ще близько 10 хвилин).
6. Подавайте теплою.

Солодка морква з кленовим сиропом і горіхами

Інгредієнти:

• 500 г моркви
• 2 столові ложки кленового сиропу
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/4 склянки подрібнених горіхів (волоські горіхи, пекан тощо)
• Щіпка солі

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. Очистіть моркву і наріжте її на брусочки або кружечки.
3. У мисці змішайте кленовий сироп, оливкову олію і дрібку солі.
4. Додайте моркву в миску і перемішайте, щоб вона повністю покрилася сиропом.
5. Викладіть моркву на деко, застелене пергаментним папером.
6. Посипте моркву подрібненими горіхами.
7. Запікайте в духовці близько 20-25 хвилин, поки морква не стане м'якою і злегка карамелізованою.
8. Подавайте теплою.