Чи потрібно виключати глютен і молочку заради здоров'я - розбір тренду з TikTok

Під такими гаслами в TikTok з'являються відео про "протизапальну дієту" - і їх уже подивилися понад 20 мільйонів людей.

Ідея проста: якщо уникати "шкідливих" продуктів, можна схуднути, позбутися здуття і поліпшити здоров'я. Але наскільки це працює? Про це розповідає науковий матеріал, підготовлений The Conversation.

Що таке запалення і чому воно важливе?

Всупереч поширеній думці, запалення - не завжди погано. Це природна реакція організму на інфекцію або пошкодження. Завдяки запаленню ми загоюємося.

Але є два типи запалення:

• Гостре - корисне, короткочасне (наприклад, набряк і почервоніння після порізу).

• Хронічне - уповільнене і невидиме, але пов'язане з серйозними захворюваннями: серцево-судинними, діабетом 2 типу, онкологією.

На рівень запалення впливає безліч чинників: вік, стрес, куріння, зайва вага, малорухливість і харчування.

Як харчування впливає на запалення?

Дослідження підтверджують: типова західна дієта з надлишком перероблених продуктів (фастфуд, солодощі, газована вода, білий хліб) і дефіцитом клітковини посилює запальні процеси.

Водночас середземноморська дієта - з овочами, фруктами, цільними злаками, горіхами, рибою та оливковою олією - знижує рівень запальних маркерів у крові.

Дієти з низьким вмістом клітковини та високим вмістом цукру також негативно впливають на мікрофлору кишківника, а це, своєю чергою, провокує хронічне запалення.

TikTok: де правда, а де міф?

Правда: пробіотики дійсно можуть знижувати запалення. Огляд клінічних досліджень (2020) показав, що деякі штами пробіотиків зменшують рівень запальних маркерів у здорових людей і пацієнтів із хворобами. Однак учені підкреслюють: потрібно більше даних про дозування та штами.

Міф: виключення глютену та молочних продуктів без медичних показань. У TikTok популярні "чорні списки" продуктів, які нібито провокують запалення. Наукових доказів цьому немає - за винятком алергій і целіакії.

Молочні продукти, навпаки, часто чинять нейтральний або навіть захисний вплив. Йогурт, кефір і деякі сири містять пробіотики. А цільнозернові продукти з глютеном (наприклад, вівсянка) корисні для мікрофлори і знижують запалення.

Середземноморська дієта і так обмежує "шкідливі" джерела глютену - фастфуд, булочки та снеки - без необхідності відмовлятися від цінних злаків.

Кому дійсно корисна протизапальна дієта?

За таких захворювань, як синдром полікістозних яєчників (СПКЯ), ендометріоз, артрит або аутоімунні розлади, харчування може зменшити симптоми.

Але важливо, щоб раціон підбирав лікар або дієтолог - особливо якщо ви хочете виключити цілі групи продуктів.

Що робити здоровій людині?

Якщо у вас немає діагнозу, не потрібно кидатися в крайнощі. Краще:

• дотримуватися різноманітного і збалансованого харчування,

• їсти більше овочів, фруктів, цільнозернових,

• обмежити перероблені продукти,

• використовувати здорові жири (наприклад, оливкову олію і горіхи).

Крім харчування, допомагають:

• фізична активність,

• нормальний сон,

• мінімальне споживання алкоголю,

• відмова від куріння.

І головне - ніяких радикальних заборон без реальної причини.