Аналітик розповів, на скільки подорожчає борщовий набір до кінця року

До кінця року борщовий набір в Україні подорожчає на третину. Як зазначив Олег Пендзин, член "Економічного дискусійного клубу", дорожчати овочі будуть поступово, пише UNN.

Ціна на овочі борщового набору до кінця року в середньому зросте на 30-35% порівняно з минулим, - уточнив аналітик.

Він пояснив, що багато в чому винен дефіцит картоплі. Її аграрії зібрали менше, ніж торік, а якість продукту погіршилася через посуху та аномальну спеку.

Але основна причина зростання ціни на овочі зумовлена зниженням доходів українців. Ми переживаємо зміни в харчових звичках - відмовляємося від м'яса і риби, вживаючи в їжу більше хліба і картоплі, - сказав Пендзин.

Зі свого боку, портал посилається на Держстат, який стверджує, що ціни на овочі в Україні за рік у середньому зросли на 36-37%.

Борщовий набір - це набір основних овочів та інгредієнтів, які використовуються для приготування класичного борщу, популярної страви східноєвропейської кухні. До складу борщового набору зазвичай входять такі продукти:

Основні компоненти борщового набору:

1. Буряк - ключовий інгредієнт, що надає борщу його характерного червоного кольору і солодкуватого смаку.
2. Капуста - білокачанна капуста, яку додають у борщ для надання текстури та свіжості.
3. Морква - використовується для посилення смаку та солодкості.
4. Цибуля - цибуля ріпчаста, необхідна для створення аромату та бази смаку.
5. Картопля - додається для ситності, її варять до м'якості разом з іншими овочами.
6. Томати або томатна паста - для кислоти та насиченості смаку. Свіжі томати або паста надають борщу додаткового смаку.
7. Часник - використовується в невеликих кількостях для надання аромату та пікантності.

Додаткові інгредієнти, які часто включають:

1. Зелень - петрушка, кріп або інші трави для ароматного акценту і прикраси готової страви.
2. Сало або бекон - можуть бути включені для приготування засмажки (обсмажування овочів на жирі).
3. Сметана - подається до готового борщу для пом'якшення смаку та надання ніжності.

Варіації:

• М'ясний бульйон - для приготування борщу часто використовують яловичий або свинячий бульйон, який можна приготувати на кістках для насиченості.
• Квасоля - додається в деяких регіонах для надання борщу більш ситного смаку.