В Украине резко выросли цены на прошлогодний картофель

В Украине стремительно выросла стоимость картофеля прошлого урожая - в супермаркетах минимальная цена за килограмм теперь составляет примерно 30 гривен. Подорожание спровоцировано сокращением предложения на картофель, сообщили аналитики проекта EastFruit.

По данным экспертов, стоимость картофеля урожая прошлого года в Украине колеблется в пределах от 18 до 28 гривен за килограмм. Это в среднем на 13% выше по сравнению с концом предыдущей недели.

Поскольку сезон продажи старого картофеля практически завершён, его предложение на рынке значительно снизилось. При этом, несмотря на рост цен, потребительский интерес к нему остаётся стабильно высоким, - указали специалисты.

Они же отметили, что картофель нового урожая 2024 года сейчас продаётся на 24% дороже, чем в аналогичный период прошлого года.

В розничных сетях продукт стоит немного дороже: в АТБ килограмм картофеля обойдётся в 29,89 гривен, в Varus - 32,90 гривен. Самую высокую цену зафиксировали в Сильпо, где килограмм стоит от 41,20 гривны.

Старый (прошлогодний) картофель требует особенно внимательного хранения, чтобы сохранить его до появления свежего урожая. Вот основные правила:

Темное и прохладное место

Храните картофель в хорошо вентилируемом, темном и прохладном помещении с температурой +2…+4°C. Это может быть подвал, погреб или прохладная кладовая. Избегайте резких перепадов температуры.

Защита от света

Свет вызывает образование соланина - токсичного вещества, из-за которого клубни зеленеют и становятся горькими. Держите картофель в непрозрачных мешках, ящиках или коробках, накрытых тканью.

Вентиляция

Обеспечьте свободную циркуляцию воздуха. Не храните картофель в герметичных пакетах - это вызывает гниение. Лучше использовать деревянные или пластиковые ящики с отверстиями.

Не мойте перед хранением

Картофель должен быть сухим и с неповрежденной кожурой. Мытый картофель быстро начинает портиться - мойте его только перед использованием.

Не допускайте мороза

При температуре ниже 0°C картофель начинает подмерзать, после чего его вкус и структура сильно портятся - становится сладким, водянистым и мягким.

Сортировка

Регулярно проверяйте хранилище и удаляйте гнилые или мягкие клубни - они быстро заражают здоровые.

Хорошо хранившийся картофель может оставаться пригодным к употреблению до лета.