В Украине рекордно подорожал популярный продукт и дешевле он уже не станет: в чем причина

По данным EastFruit, на 3 января цена чеснока уверенно превысила 200 гривен за килограмм, что стало абсолютным рекордом в гривневом эквиваленте. Даже в пандемийные годы этот продукт был доступнее, поскольку до войны его выращивали на крупных площадях.

Причины подорожания

Ситуация связана с несколькими факторами. Во-первых, спрос на чеснок в Европе резко вырос из-за увеличения числа мигрантов, для которых этот продукт является неотъемлемой частью национальной кухни. Например, в Германии и Австрии цена на чеснок варьируется от 6 до 20 евро за килограмм.

Во-вторых, предложение не справляется с растущим спросом. Основной европейский производитель чеснока — Испания — исчерпал свои запасы впервые за три года. Это объясняется неблагоприятными погодными условиями, ростом стоимости труда и транспорта. Альтернативные поставщики, включая Южную Америку, также исчерпали свои ресурсы.

Европейские поставщики столкнулись с ограничениями на импорт китайского чеснока. Действующие квоты выбраны, а поставки сверх нормы облагаются штрафом в 1200 евро за тонну, что дополнительно увеличивает стоимость продукта.

Ситуация в Украине

Украина, в свою очередь, не располагает достаточными запасами чеснока. Импорт продукта слишком дорогой, а внутреннее производство недостаточное. По словам директора группы компаний "Еврошок" Сергея Шиша, даже небольшие партии товарного чеснока сложно найти, а для промышленной переработки они вовсе не подходят.

С 2020 года площади, занятые под выращивание чеснока, сократились на 15%. Выращиванием занимаются в основном мелкие и семейные хозяйства. Поля, превышающие два гектара, стали редкостью. До войны в стране были участки по 50-70 гектаров.

Одна из главных проблем выращивания чеснока — высокая потребность в рабочей силе. Механизация процесса отсутствует: за последние пять лет в Украину не завозили специализированное оборудование для посева, уборки и сортировки чеснока.

Мировые цены на продовольственные товары, такие как сахар, молочные продукты, растительные масла и злаки, снизились в декабре 2024 года. Однако чеснок остается исключением из этой тенденции. Несмотря на общий спад цен, спрос на чеснок в Европе и ограниченные поставки продолжают толкать его стоимость вверх.