В Украине изменились цены на мясо: сколько теперь стоит продукция

Цены на мясо в украинских магазинах в августе остаются относительно стабильными, хотя стоимость разных видов и частей продукции заметно отличается. Самой дорогой по-прежнему остается говядина, а наиболее доступным вариантом среди основных видов мяса остается курятина. По данным портала "Минфин" на 21 августа 2026 года, цены на мясо в торговых сетях существенно зависят от вида продукции и конкретной части туши.

Сколько стоит говядина

Говядина остается самым дорогим видом мяса среди основных категорий. В среднем килограмм говяжьего гуляша стоит 437,63 грн, а говяжьи ребра продаются примерно по 282,80 грн за килограмм.

При этом цена может существенно различаться в зависимости от магазина, производителя и качества продукции.

Цены на курятину

Куриное мясо остается более доступным вариантом для покупателей. Самая низкая средняя цена среди представленных позиций зафиксирована на голень - около 97 грн за килограмм. Средняя стоимость других частей курицы составляет:

• тушка - 104,25 грн/кг;

• бедро - 147,33 грн/кг;

• филе - 217,97 грн/кг;

• филе "Наша Ряба" - 267,65 грн/кг.

Таким образом, разница между наиболее доступной частью курицы и дорогим брендированным филе превышает 170 грн за килограмм.

Сколько стоит свинина

Стоимость свинины также зависит от выбранной части туши. Самой дешевой из представленных позиций остается буженина - в среднем 207,47 грн/кг. Лопатка стоит около 221,75 грн/кг, брюшко - 228,47 грн/кг, ребра - 228,13 грн/кг. Свинина для шашлыка в среднем продается по 253,33 грн за килограмм, а самой дорогой среди перечисленных позиций является ошейок - 319,39 грн/кг.

Мясо в августе резко не подорожало

Несмотря на традиционное усиление спроса на мясо в конце лета, резкого скачка цен пока не произошло. По данным "Минфина", индекс потребительских цен на всю группу мясных продуктов в августе составил 100,04%. Это означает, что в среднем мясо и другие продукты этой категории подорожали всего на 0,04% по сравнению с июлем. В эту группу входят не только свежее мясо, но и колбасные изделия, мясные деликатесы, сало, сосиски и сардельки.

Если рассматривать непосредственно мясо, ситуация оказалась даже немного иной: его индекс составил 99,60%, то есть средние цены на говядину, курятину и свинину в целом снизились примерно на 0,4% за месяц. При этом свинина стала исключением - в августе ее средняя стоимость выросла на 1,16%.

Почему цены пока остаются стабильными

Ранее эксперты предупреждали о возможном сезонном подорожании мяса. Среди факторов назывались рост спроса, увеличение расходов на логистику и ограниченное предложение. По предварительным оценкам, свинина могла прибавить в цене до 8%, а курятина - до 5%.

Однако пока прогнозируемого резкого роста не произошло. Украинский мясной рынок в августе остается относительно стабильным, хотя ситуация может измениться в ближайшие месяцы под влиянием стоимости кормов, логистики, предложения отечественного сырья и покупательной способности населения.

Сколько мяса рекомендуется есть

Универсальной нормы мяса, которая подходила бы каждому человеку, не существует: потребность зависит от возраста, пола, физической активности и всего рациона. При этом специалисты рекомендуют не делать мясо основой питания и чаще выбирать менее жирные источники белка.

Всемирная организация здравоохранения советует отдавать предпочтение нежирному мясу, птице и рыбе, ограничивать жирное красное мясо и особенно не злоупотреблять переработанными мясными продуктами - колбасами, беконом, ветчиной и другими изделиями.

Для ориентира Всемирная организация здравоохранения приводит диапазон, который использовали в различных экспертных рекомендациях для взрослых: около 98-500 г красного мяса в неделю, причем конкретный уровень зависит от страны и особенностей питания. Это примерно 15-70 г в день, если разделить недельный объем равномерно.

При этом речь идет именно о красном мясе - говядине, свинине, баранине. Птица и рыба обычно считаются более предпочтительными вариантами, особенно если человек старается уменьшить потребление насыщенных жиров.

Важно и то, какое мясо попадает на тарелку. Лучше выбирать свежие постные куски, срезать видимый жир и чаще использовать запекание, тушение или варку вместо жарки. Переработанное мясо стоит ограничивать: ВОЗ указывает на доказанную связь его употребления с повышенным риском колоректального рака.