Цены на картофель в Украине снизились: сколько теперь стоит килограмм

Картофель в Украине в этом сезоне продают дешевле, чем год назад, несмотря на заметный рост производственных расходов. На внутреннем рынке цена сейчас составляет около 8 грн за килограмм с НДС, а на базарах - примерно 7 грн. Об этом сообщает "Общественное Луцк".

Фермер из Сокаля Львовской области Василий Шамборовский рассказал журналистам, что при нынешних затратах стоимость картофеля должна была вырасти примерно на 20%. Однако произошло обратное: по его оценке, цена оказалась примерно на 20% ниже прошлогодней.

Расходы растут, а картофель дешевеет

По словам фермера, производство картофеля становится все дороже. Увеличились расходы на минеральные удобрения и аренду земли, значительно подорожало топливо, а сельскохозяйственная техника остается дорогостоящей.

Сейчас картошка с НДС в районе 8 грн, на базаре 7 грн. Минеральные удобрения - затраты выросли, аренда тоже немного поднялась, топливо - вообще молчу, техника очень дорогая, - рассказал Шамборовский.

При этом само хозяйство продолжает расширяться. За последние пять лет площадь посадок выросла с 30 до 85 гектаров. Для обслуживания такого объема фермеру пришлось приобрести крупный картофелеуборочный комбайн.

Погода ударила по урожайности

На ценах и объемах урожая уже сказались сложные погодные условия. По словам начальника отдела областного департамента агропромышленного развития Александра Кныша, 2026 год пока нельзя назвать благоприятным для картофеля.

Сезон сопровождался резкими перепадами погоды - от холодных периодов до экстремальной жары. Одновременно во многих районах ощущался острый дефицит влаги.

Все мы были свидетелями непростых погодных условий: они были и холодные, и экстремально жаркие. Влаги был дефицит: где-то было, а где-то вообще не было. Это не могло не отразиться на урожайности, - отметил чиновник.

Насколько серьезным оказался недостаток осадков, показывает ситуация на демонстрационном участке в селе Усичи. За три месяца там выпало всего около 70 мм осадков. Чтобы растения смогли сформировать урожай, этот объем пришлось примерно вдвое компенсировать с помощью капельного орошения. При этом картофель посадили достаточно поздно - 15 мая.

Главная цена сезона станет понятна осенью

Окончательно оценить, сколько будет стоить картофель, можно будет после начала массовой уборки. По прогнозу областного департамента, наиболее показательным станет начало сентября, когда на рынок одновременно начнут поступать большие объемы продукции. При этом особенности местного производства могут дополнительно давить на цены.

99% картофеля выращивают не агрохолдинги

На Волыни основную часть картофеля производят не крупные сельхозпредприятия, а обычные сельские хозяйства. По данным департамента, около 99% урожая выращивают жители сел на собственных участках. Аграрные предприятия в этом году посадили примерно 500 гектаров, что составляет менее 1% общего производства в регионе.

Такая структура рынка напрямую влияет на стоимость продукции. Когда значительная часть урожая поступает от домохозяйств и одновременно выходит на рынок после сбора, предложение резко увеличивается. При этом у небольших производителей обычно меньше возможностей хранить картофель до весны, когда цены могут быть выше.

В результате в начале сезона рынок может столкнуться с избытком предложения и дополнительным давлением на цены.

Параллельно аграрии пытаются адаптироваться к изменению погодных условий. 14 августа в селе Усичи прошел "День поля", где представили 47 элитных сортов картофеля украинской, немецкой и французской селекции.

Как хранить картофель в квартире

В квартире картошку можно хранить довольно долго, если создать ей правильные условия. Лучшее место - темное, прохладное и сухое, с температурой примерно +7...+10 °C. При более высокой температуре клубни быстрее прорастают, а в слишком холодном месте крахмал начинает превращаться в сахара, из-за чего картофель может приобрести сладковатый вкус.

Для хранения дома картошку лучше держать в бумажном или тканевом мешке, картонной коробке или деревянном ящике с отверстиями для вентиляции. Пластиковый пакет не подходит: в нем скапливается влага, и клубни быстрее плесневеют и гниют. Не мойте картофель перед длительным хранением - излишняя влага сокращает срок его хранения. Также стоит периодически перебирать запасы и сразу удалять мягкие, поврежденные или загнившие клубни.

На кухне картошку лучше не держать рядом с плитой, духовкой или батареей. В холодильнике хранить обычный картофель тоже нежелательно из-за слишком низкой температуры. Если в квартире жарко, наиболее подходящим местом обычно становится закрытый шкаф в самой прохладной части квартиры, подальше от солнечного света.

Есть еще один важный нюанс: не храните картофель рядом с луком. Оба продукта выделяют вещества и влагу, которые могут ускорять порчу друг друга. А вот яблоки рядом с картошкой лучше тоже не класть без необходимости - этилен может влиять на прорастание, хотя эффект зависит от условий хранения.

Если картошка уже начала прорастать, небольшие ростки можно удалить с запасом мякоти вокруг них, но зеленые, горькие, сильно проросшие или испорченные клубни лучше выбросить. В них может повышаться содержание гликоалкалоидов, таких как соланин.