В Киеве карантин станет фатальным для почти сотни ресторанов, кафе и кофеен – эксперт

Таким мнением поделилась директор компании "Ресторанный консалтинг" Ольга Насонова, передает UBR.

В ближайший месяц только в Киеве закроются около 100 ресторанов, кафе и кофеен. Но карантин – это только начало. Нам придется встречать новый курс гривны. Смириться с отсутствием иностранных туристов. Но радоваться увеличению внутреннего туризма, рассчитывать на своих! Придется сокращать людей, оставшихся работать за троих. Торговаться по аренде и закрывать нерентабельные точки, - считает Ольга Насонова.

По мнению эксперта, если рестораны не переориентируются на доставку еды, то они закроются уже сейчас. Ольга Насонова советует пока не искать новых клиентов, не рекламировать уже никому не нужные продукты, не прибегать к альтернативным способам заработка.

Все эти поиски решений только забирают ресурсы, моральные и материальные. А все равно ничего не изменишь. Если у ресторана шли хорошо дела и до карантина – будут хорошо и потом. Если дела шли плохо или нет денег совсем пережить месяц-другой – можно закрыться уже сейчас, – отмечает эксперт.

По мнению Ольги Насоновой, после завершения карантина основным двигателем рынка станут скидки.

Скидки заменят весь ресторанный маркетинг. И не просто скидки, а скидки 50% – только такая цифра будет иметь значение. 10, 20, 30% – это до лампочки. Только 50%. Без разницы будет только дорогим ресторанам и бутикам – их аудитории вообще все равно, что сколько стоит, - заявила эксперт.