Паска без дрожжей: простой рецепт

Рецепт паски без дрожжей публикует РБК-Украина.

Приготовление дрожжевого теста вызывает сложности у многих даже бывалых хозяек.

Ингредиенты (на 3 паски диаметром 9 см и высотой 8,5 см):

• Творог - 300 г (5%)
• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 150-180 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Растопленное сливочное масло - 70 г (комнатной температуры)
• Разрыхлитель - 15 г
• Цедра половины лимона
• Щепотка соли
• Сухофрукты - 130 г
• Мука - 220-240 г (добавьте сначала 200, и смотрите, нужно ли еще)

Для глазури:

• Сгущенное молоко - 3 ст. л.
• Сухое молоко - 3 ст. л.

Как готовить

1. Творог перетрите через сито.
2. Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавьте растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона.
3. Добавляйте в яичную массу частями перетертый творог, перемешивайте миксером на медленной скорости до однородности.
4. Муку смешайте с разрыхлителем, сначала - около 200 г, потом добавлять нужно постепенно, следя за консистенцией теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее.
5. Добавьте сухофрукты или цукаты.
6. Формочки смажьте растительным маслом, выложите в каждую около 330 г теста.
7. Выпекайте изделия 40-45 минут при 160-170 градусах.
8. Дайте сдобе остыть и смажьте глазурью. Для глазури нужно смешать до однородности сгущенное и сухое молоко.