Южная Корея столкнулась с острой нехваткой кимчи

Самое популярное в стране блюдо, которое представляет собой острый салат из ферментированной пекинской капусты и других овощей - стало дефицитом. Об этом сообщает Bloomberg.

Несколько крупнейших промышленных производителей кимчи приостановили продажи из-за нехватки сырья. На потребительском рынке цены на капусту выросли на 60%.

Причиной острого дефицита капусты на корейском рынке стали тайфуны, которые прокатились по стране в августе и сентябре и уничтожили большинство посадок. Непогода навредила и другим агрокультурам. В итоге все свежие овощи подорожали в среднем на 22%, - говорится в статье.

Каждый пятый кореец считает кимчи главным национальным символом страны, в популярности ее обходит лишь национальный флаг. Корейцы варят из квашеной капусты супы, добавляют в жареный рис, блюда из мяса, рыбы и морепродуктов.

В ноябре в стране начинается сезон кимджан, когда на стол подают свежую кимчи из пекинской капусты, заквашенную в начале осени.