Их считали домработницами — но они руководили виноделием в Древнем Риме

Новое исследование предлагает совсем другую картину. Историк Тамара Льюит из Мельбурнского университета пришла к выводу, что женщины могли руководить производством вина и оливкового масла — товаров, приносивших владельцам поместий значительную часть дохода.

Однако речь идёт не обо всех римлянках. Исследование посвящено виликам — женщинам-управляющим в сельских поместьях. Многие из них, вероятно, были рабынями, хотя среди них могли встречаться вольноотпущенницы и свободные женщины.

Детали

Главным источником для исследования стал труд римского землевладельца и писателя Луция Юния Модерата Колумеллы, жившего в I веке нашей эры. В своём трактате о сельском хозяйстве он подробно описал обязанности двух управляющих: мужчины — vilicus — и женщины — vilica.

Историки часто воспринимали вилику как заведующую домашним хозяйством. На такое толкование повлияла большая цитата из греческого философа Ксенофонта, которую приводит Колумелла. Ксенофонт считал дом естественной сферой деятельности женщины.

Но он жил в Афинах более чем за четыре столетия до Колумеллы и рассуждал о состоятельных горожанках, а не о работницах римских поместий. Более того, сам Колумелла несколько раз подчёркивал, что пересказывает чужие и очень старые представления.

Когда Тамара Льюит заново рассмотрела перечисленные им обязанности вилики, выяснилось, что значительная их часть была связана с производством.

Женщина-управляющая должна была следить за отжимом виноградного сока, добавлением соли, полыни, фенхеля и уваренного сусла, а также контролировать брожение. Ошибка могла погубить весь урожай: из-за неподходящей температуры, бактерий или контакта с воздухом вино легко превращалось в уксус.

Вилика также руководила переработкой оливок и изготовлением масла. На крупных римских виллах объёмы такого производства могли достигать десятков тысяч литров в год. Это была не домашняя заготовка продуктов, а большое хозяйство, работавшее на продажу.

По мнению исследовательницы, вилика могла руководить как женщинами, так и мужчинами, занятыми в производственных помещениях. Мужчина-управляющий при этом отвечал преимущественно за работы в полях, садах и виноградниках.

Дополнительные подсказки содержатся в других римских текстах. Катон Старший, живший примерно за два века до Колумеллы, называл и мужчину, и женщину среди работников, необходимых виноградному или оливковому хозяйству. Он поручал вилике следить за птицей, перерабатывать сезонные продукты и поддерживать порядок в помещениях.

Уборка в данном случае могла касаться не только жилого дома, но и конюшен, складов, маслобоен и виноделен. Чистота таких помещений непосредственно влияла на сохранность продукции.

Юридические источники также включали вилику в число людей, необходимых для производительной работы поместья, сбора урожая и его сохранения. А на некоторых римских изображениях женщины присутствуют при изготовлении вина и обрядах, связанных с урожаем.

Почему это важно

Сельское хозяйство было основой экономики Древнего Рима, а вино и оливковое масло относились к важнейшим товарам. Если женщины руководили их изготовлением, значит, они занимали в хозяйстве гораздо более значимое место, чем считалось раньше.

Новая работа показывает и более общую проблему: представления о прошлом зависят от того, как историки читают древние источники. Одна цитата из греческой философии помогла закрепить образ женщины, почти не выходившей за пределы домашнего хозяйства. Более внимательное изучение всего текста выявило другую роль — руководителя крупного производства.

При этом нельзя утверждать, что женщины лично получали прибыль от продажи вина и масла. Поместья и произведённые товары принадлежали их владельцам, а многие вилики, вероятно, сами находились в рабстве.

Исследование также не доказывает, что подобное распределение обязанностей существовало в каждом римском имении. Сохранившиеся свидетельства неполны, а ни одна вилика не оставила рассказа о своей работе от первого лица.

Бэкграунд

Латинское слово villa означало не только загородный дом, но и целое сельское хозяйство. В него могли входить поля, виноградники, сады, загоны для животных, склады, помещения с прессами и ёмкости для брожения вина.

Управление таким комплексом требовало постоянного контроля. Сырьё необходимо было быстро собрать, переработать и сохранить, иначе владелец рисковал лишиться значительной части дохода.

Важную роль играли и религиозные обряды. Римляне считали, что правильные жертвоприношения помогают обеспечить хороший урожай и защищают производство от неудачи. Колумелла и Катон поручали некоторые такие ритуалы именно вилике. Археологи действительно находили алтари в помещениях, где изготавливали вино.

Ранее исследователи признавали существование женщин-управляющих, но обычно ограничивали их обязанности кухней, запасами и домашними работами. Новая интерпретация помещает их непосредственно в производственную и экономическую жизнь римского поместья.

Источник

Исследование Тамары Льюит Not just a housekeeper: a new look at the work of the Roman vilica опубликовано в 2026 году в Journal of Roman Archaeology⁠.