Французский салат Нисуаз: простой рецепт

Об этом пишет сайт Shuba.

Вам понадобятся

Ингредиенты:

• Картофель-220 г
• Спаржевая фасоль-110 г
• Салатная зелень-4 стакана
• Тунец в собственном соку-340 г
• Яйца-4 шт.
• Оливки черные без косточки-2/3 стакана
• Томаты черри-10-12 шт.

Для заправки

• Масло оливковое Extra Virgin-1/2 стакана
• Уксус винный красный-1/4 стакана
• Дижонская горчица-1 ст. л.
• Чеснок, зубчики-2 шт.
• Филе анчоуса-3-4 шт.
• Соль-по вкусу
• Черный перец-по вкусу

Пошаговый рецепт

Как готовить:

1. Сварите картофель.
2. Разрежьте каждую картошку пополам.
3. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавив немного оливкового масла, пока она не станет достаточно горячей, а затем выложите нарезанный картофель на сковороду, разрезанной стороной вниз.Обжаривайте до образования золотистой корочки, а затем переложите в миску, посолите и отложите.
4. В закипевшую воду добавьте стручковую фасоль. Бланшируйте две минуты.
5. Достаньте щипцами и сразу переложите в миску с ледяной водой, чтобы фасоль перестала готовиться дальше. Выньте фасоль из миски.
6. Соедините масло, уксус, горчицу, чеснок, анчоусы и измельченный лук в блендере или кухонном комбайне. Смешивайте до однородности. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
7. Выложите зелень на красивую тарелку, полейте тремя столовыми ложками соуса и перемешайте. Разложите картофель румяной стороной вверх.
8. В отдельной миске заправьте соусом зеленую фасоль, оливки и помидоры, добавьте их к зелени и картофелю. Выложите тунец в центр тарелки, разложите по кругу четвертинки яиц, украсьте их петрушкой и подавайте.