Археологи нашли древнейшее европейское пиво

Следам древнего солода, которые нашли европейские археологи по меньшей мере 6 тысяч лет, сообщает издание «Популярная механика».

Ранее остатки напитка находили на территориях с засушливым климатом. Например, в Египте, Ираке или Израиле. Но археологи из Австрийской академии наук решили "климатическую" проблему, они разработали новый метод, позволяющий выявить следы солода в древних археологических находках.

Во время проращивания у семян происходит истончение стенок клеток алейронового слоя. Клетки эти настолько стабильны, что сохраняются даже после измельчения, перемалывания и карбонизации. Этим свойством мы и воспользовались, - пояснили ученые.

Они подвергали карбонизации пророщенные семена ячменя, а потом сравнивали свои образцы с образцами из Египта и Израиля, выявив схожее истончение стенок алейроновых клеток. Причем тот факт, что египтяне умели варить пиво доподлинно известен.

Таким образом, зерна, найденные на двух неолитических стоянках у Боденского озера в Германии и на раскопках у Цюрихского озера в Швейцарии вероятнее всего, являются остатками самого древнего европейского пива, рассказали учеыне.