Поиск

Потребление протеина стоит повысить в два раза?

Увеличив количество потребляемого белка, можно продлить молодость.

Ученые из Бостонского университета доказали, что для сохранения мышечной массы тела нужно употреблять не 0,8 г белка в день, как это считалось раньше, а примерно в 2 раза больше.

Не так давно бостонские ученые провели исследование, ход которого был опубликован в «Американском Журнале Физиологии: Метаболизм и Эндокринология». Результаты, полученные ведущими мировыми специалистами, свидетельствует о том, что, количество белка, потребляемое с пищей, нужно срочно увеличить. Как заявил Томас Фрэнк, пресс-секретарь Национального Института Здоровья, такие изменения в рационе связаны с резким старением организма.

Напомним, что протеин чрезвычайно важен для роста и поддержания мышечной массы. А поскольку возраст человека не стоит на месте, эта масса постепенно начинает уменьшаться. Этому способствуют сразу несколько факторов – ухудшение качества питания, снижение физической активности, изменение гормонов роста. Однако не все так плохо! Результаты исследования доказали, что при соблюдении определенных условий каждый может избежать снижения массы мышц. Для этого достаточно употреблять нужное количество белка и соблюдать питьевую диету.

Как уверяют диетологи, суточная норма белка для взрослого человека составляет 0,8 грамм на 1 кг веса. Это значит, что мужчине с массой тела около 80 кг понадобится не больше 64 грамм белка в день (эквивалент средней куриной грудки). Инициатор исследования Джордж Харкер из гериатрического отделения Университета Бостона заявил, что даже это небольшое количество белка позволит избежать развития неприятных симптомов в дальнейшем. Также он заверил, что количество протеина в пище является чрезвычайно важным показателем, ведь именно белок способствует снижению аппетита, предупреждает развитие ожирения, а также поддерживает состояние кожи, крови и костей.

Чтобы понять, какая же доза протеина считается достаточной для обеспечения полноценной работы человеческого организма, ученые провели анализ данных 20 добровольцев возрастом от 52 до 71 года. Каждый испытуемый попал в одну из четырех обследуемых групп путем случайного отбора.

Десять человек первой группы ели белковую пищу в соответствии с минимальным расчетом (0,8 грамм на 1 кг веса). У одной половины испытуемых белок был распределен неравномерно (20% на завтрак, 10% на ланч и 70% на обед), у второй – пропорционально (по 1/3 на каждый прием пищи).

Десять человек со второй группы употребляли протеин из расчета 1,5 грамм на 1 кг веса, что почти в 2 раза больше нормы. Для достижения данного уровня в рацион добавили концентрат молочного белка. Как и в предыдущем случае, одна половина участников получала белок пропорционально, вторая – неравномерно.

В конце исследования оказалось, что участники из второй группы показали более высокие показатели сетевого протеинового баланса и мышечного синтеза протеина (самые важные характеристики мышечной массы). Поразительным оказался и тот факт, что процентное соотношение протеина к объему пищи практически не повлияло на синтез белка, хотя большинство ученых придерживается мнения, что равномерное распределение белковой пищи в течение дня является более полезным.

Однозначного мнения по поводу причин снижения мышечной массы с возрастом нет, но ясно одно: оптимальное количество необходимого белка оказалось выше того, что предписывался инструкциями.

Комментарии