Які теплі пісні салати готують із буряка та гарбуза в період посту?

Дієтологи і нутриціологи часто акцентують увагу на важливості "підживити" організм восени, щоб перед зимою зміцнити імунітет. Але не менш важливо насититися сезонними овочами, багатими на клітковину і вітаміни, і на стику зими та весни. Тому на міжсезонному столі напередодні такого світлого свята, як Великдень, завжди знайдеться місце теплому салату https://www.torchyn.ua/recipes/teplyj-salat-iz-svekly-i-tykvy — страві, доречній у Великий піст.

Переваги теплих салатів

Дійсно, овочеві салати - корисні страви, які слугують джерелом цінних вітамінів, мінералів та інших поживних речовин. Завдяки насиченій "овочевій палітрі", куди можуть входити прості та доступні гарбуз і буряк, теплі салати легко стають улюбленцями меню. А якщо додати до овочів ще й сир, італійські трави, насіння та горіхи, вийде смакова "родзинка", а гостроти та виразності може додати приправа "10 овочів Торчин®".

Класичні варіанти теплих салатів, секрет яких - в особливому приготуванні гарбуза та буряка:

• запечений пісний салат із часником, кримською цибулею, чебрецем і оливковою олією;

• салат зі смаженого гарбуза і запеченого буряка в поєднанні з лимоном і м'ятою.

Головний секрет гарного теплого салату - карамелізація овочів: вони особливо смакують разом зі збалансованою заправкою і свіжою зеленню.

Рецепти салатів із гарбуза та буряка

Якщо вам здається, що гарбуз і буряк - це занадто просто, ви помиляєтеся. Запечені в духовці, ці овочі стають більш насиченими за смаком і ніжними, а заправки на кшталт "10 овочів Торчин®" у поєднанні з лимоном і м'ятою, чебрецем або італійськими травами роблять смак салатів більш гармонійним.

Теплий салат із гарбузом і буряком

Страва з колекції рецептів компанії Торчин®: яскраво-сонячний гарбуз і розкішний буряк кольору бургунді чудово поєднуються і "зігрівають" взимку та ранньою весною.

Інгредієнти:

• Буряк і гарбуз - по 200 г

• Кримська цибуля - 100 г, часник - 1 зубчик

• Волоські горіхи - 1 ст. л.

• Приправа "10 овочів Торчин®" - 1 ч. л.

• Оливкова олія - 2 ст. л.

• Лимон - ¼

• Рукола - 40 г

Як готувати:
Овочі наріжте кубиками, цибулю - часточками. Застеліть деко пергаментом і викладіть овочі. Посипте приправою, додайте подрібнений часник і збризніть олією. Запікайте під фольгою 30 хвилин за 180 °C, потім без фольги - ще 10 хвилин. Перекладіть овочі в тарілку, додайте волоські горіхи та полийте лимонним соком. Подавайте з руколою.

Теплий салат із буряком, гарбузом і насінням

Інгредієнти:

• Буряк і гарбуз - по 300 г

• Кримська цибуля - 100 г

• Очищене гарбузове насіння - 40 г (або волоські горіхи)

• Приправа "10 овочів Торчин®" - 1 ч. л.

• Оливкова олія - 4 ст. л.

• Зелень - рукола 50 г і 3 гілочки чебрецю

• Бальзамічний оцет - 4 ст. л.

Як готувати:
Гарбуз і буряк наріжте кубиками, цибулю - півкільцями, додайте листочки чебрецю і перемішайте. Викладіть на деко і запікайте під фольгою 30 хвилин за 180 °C. Потім зніміть фольгу, збризніть олією, посоліть, поперчіть і запікайте ще 10 хвилин. Насіння або горіхи підсушіть на сухій пательні, потім з'єднайте із запеченими овочами, збризніть оцтом і додайте приправу. Можна подавати як гарнір або як самостійну страву.

Після закінчення посту радимо спробувати приготувати такий теплий салат із додаванням голландського сиру або бринзи, вершкового масла, білої квасолі та копченої грудинки - це буде практично повноцінна легка страва або вдале доповнення до м'ясного меню.