Як відрізнити білі гриби та не отруїтися - поради грибників

Справжній білий гриб - це мрія кожного грибника. Але недосвідчені збирачі можуть переплутати його з несправжнім білим грибом. Поради, як відрізнити справжні білі гриби і як допомогти в разі отруєння зібрав для вас Соцпортал.

Відмінності справжнього білого гриба

Білі гриби (Boletus edulis) належать до першої категорії їстівних грибів і мають такі відмінності:

• плодове тіло складається з досить масивного капелюшка і міцної ніжки;
• капелюшок подушкоподібної або округлої форми має суху, оксамитову або гладку поверхню;
• ніжка гриба має характерне потовщення біля основи або в середині;
• зовнішня частина сітчаста або з волокнистістю;
• грибна м'якоть білого або жовтуватого забарвлення.

На території України ростуть кілька видів білого гриба, які відрізняються зовнішнім виглядом і поживною цінністю.

Небезпечні двійники білого гриба

Небезпечний для життя і здоров'я людини несправжній білий гриб виглядає практично як справжній і дуже схожий на їстівні гриби. Він може спричинити сильне отруєння.

До числа двійників білого гриба, які найчастіше трапляються, належать жовчний і сатанинський гриб.

Ознаки отруєння грибами

Непридатні в їжу двійники білого гриба здатні викликати отруєння, що характеризуються такими симптомами:

• нудота і блювота;
• діарея;
• судомні стани;
• головні болі;
• загальна слабкість.

Іноді можна зіткнутися з галюцинаціями і різкими перепадами настрою після вживання отруйних грибів, що зумовлено впливом токсину на центральну і периферичну нервову систему.

Перша допомога

Отруєння можуть спричинити не тільки мікотоксини, що містяться в м'якоті отруйних грибів. Токсична дія на організм відзначається також у разі використання в їжу їстівних грибів після тривалого зберігання, а також плодових тіл, уражених грибними мухами.

До отримання кваліфікованої медичної допомоги необхідно:

• укласти людину з отруєнням у ліжко;
• провести промивання шлунка із застосуванням світло-рожевого розчину марганцівки;
• за неможливості провести промивання шлунка використати проносне і зробити очисну клізму;
• зберегти використані в їжу страви з грибами.

Постраждалого від отруєння необхідно якнайшвидше доставити до медичного закладу.

Зловживання навіть їстівними грибами здатне завдати шкоди організму, оскільки вони належать до їжі, яку важко перетравлювати, і яка за певних обставин здатна спричинити симптоми, схожі з інтоксикацією організму.