В Україні незначно знизилися ціни на свинину

В Україні незначно подешевшала охолоджена свинина. Про це повідомляють аналітики Асоціації "Свинарі України".

Так, якщо в жовтні середня ціна кілограма свинини коливалася в межах 207,5-209 грн/кг, то в листопаді ціна на м'ясо знизилася до 203,5-207,5 грн/кг.

За підсумками останнього місяця осені споживачі платили на 1,1% або 2,2 грн/кг менше, ніж попереднього, - 205,7 грн/кг., - зазначили в Асоціації.

За словами аналітиків, зміна цін основних відрубів - лопатки, грудинки, стегна - обмежилася 1%. Водночас цінник ошийка, який попередньо відображав подорожчання свинини найпомітніше, у листопаді, навпаки, знизився на 4,1%.

Зазначається, що зниження цін на м'ясо в цей період відбувається постійно, однак перед святами м'ясо може знову незначно подорожчати.

Як зберігати м'ясо вдома

Правильне зберігання свинини вдома важливе для збереження її свіжості, безпеки та смакових якостей. Ось кілька рекомендацій щодо зберігання свинини:

Температурний режим

• Свіжа свинина (неприготована) має зберігатися в холодильнику за температури від 0 до 4°C. За такої температури свинина зберігає свої властивості протягом 1-2 днів.
• Заморожена свинина має зберігатися в морозильній камері за температури -18°C або нижче. У замороженому вигляді м'ясо може зберігатися протягом 4-6 місяців, але краще вжити його протягом 2-3 місяців для кращого смаку і текстури.

Зберігання свіжої свинини

• Якщо свинину не буде використано одразу, її слід зберігати в холодильнику в оригінальному пакуванні або щільно загорнутою в харчову плівку, фольгу чи в герметичний контейнер. Це допоможе уникнути потрапляння повітря, яке може прискорити псування.
• Найкраще зберігати свинину в найхолоднішій частині холодильника (зазвичай у нижній частині або в ящику для м'яса), щоб температура залишалася постійною.
• Маркування упаковки: якщо м'ясо в упаковці з датою, зверніть увагу на термін придатності, зазначений виробником.

Зберігання замороженої свинини

• Перед заморожуванням свинину бажано нарізати на порційні шматки, щоб розморожувати тільки потрібну кількість.
• Для заморожування свинини краще використовувати спеціальні пакети або контейнери для заморожування, які забезпечать герметичність і допоможуть запобігти появі морозу або обмерзання.
• Переконайтеся, що упаковка не пропускає повітря, щоб уникнути потрапляння запахів і втрати смакових якостей м'яса.
• Якщо свинину було заморожено, її не рекомендується розморожувати повторно, оскільки це погіршує якість м'яса і може призвести до розмноження бактерій.

Приготоване м'ясо

• Приготовану свинину слід зберігати в холодильнику не більше 3-4 днів. Найкраще зберігати її в герметичній упаковці або контейнері, щоб запобігти потраплянню повітря і збереженню запаху.
• Якщо ви хочете зберегти приготовану свинину довше, її можна заморозити. Для цього також використовуйте герметичні контейнери або пакети для заморозки.

Поради з безпеки

• Не зберігайте свинину за кімнатної температури понад 2 години, оскільки це може призвести до розмноження бактерій і розвитку харчових захворювань.
• Не змішуйте сире м'ясо з приготованим. Для запобігання перехресного забруднення використовуйте окремі контейнери та інструменти для сирого м'яса.
• Перевірте запах і колір м'яса перед приготуванням. Якщо воно стало темним або має неприємний запах, його краще не вживати.