Тонкощі догляду за дерев'яними обробними дошками: правила чищення та гігієни
Бруд і бактерії з часом руйнують структуру дерева, дошка починає тріскатися і вбирати ще більше забруднень, стаючи непридатною до використання.
Дерев'яні обробні дошки за неправильного догляду можуть стати розсадником бактерій. Так, волога, залишки їжі та пориста структура дерева створюють ідеальне середовище для розвитку небезпечних мікроорганізмів - наприклад, сальмонели, кампілобактерій або кишкової палички (E. coli). Ці бактерії можуть викликати серйозні харчові отруєння. А за неправильного сушіння або постійної вологості на дошці може почати розвиватися пліснява, яка не завжди помітна одразу, але здатна виділяти токсини і шкодити здоров'ю.
Саме тому важливо знати, як правильно піклуватися про такий посуд. Однак, дотримуючись простих правил, можна подовжити життя такій дошці, зберегти її чистоту і захистити здоров'я сім'ї.
Перш за все, слід пам'ятати, що дерев'яні обробні дошки потребують особливого догляду.
Мити одразу після використання. Після кожного застосування мий дошку в теплій воді з м'яким мийним засобом. Не замочуй її - це може призвести до розтріскування або деформації дерева.
Не використовуй посудомийну машину. Висока температура і волога швидко руйнують деревину. Найкраще мити вручну.
Дезінфекція та видалення запахів. Раз на тиждень протирай дошку розчином оцту (1:1 з водою) або лимонним соком із сіллю - це вбиває бактерії та усуває запахи.
Сушка - вертикально і повністю. Після миття ретельно протри дошку і постав вертикально, щоб вона добре просохла з обох боків. Ніколи не залишай її мокрою на столі.
Регулярна обробка олією. Раз на 2-4 тижні покривай дошку мигдальною, лляною або спеціальною мінеральною олією. Це захищає деревину від тріщин і вологи.
Окремі дошки для різних продуктів. Ідеально мати окремі дерев'яні дошки: одну для хліба та овочів, іншу - для м'яса чи риби (у цьому випадку краще - пластикову).
Дерев'яні обробні дошки варто міняти приблизно раз на 1-3 роки, залежно від інтенсивності використання та якості догляду. Але є кілька ознак, за якими можна зрозуміти, що дошка вже потребує заміни:
Коли настав час міняти дошку:
Глибокі порізи і тріщини. У них накопичуються бактерії та залишки їжі, а очистити такі ділянки вже неможливо.
Неможливо видалити запахи. Якщо дошка зберігає стійкий запах (наприклад, риби або цибулі) навіть після ретельного чищення - це привід замінити її.
Поява плям цвілі або почорніння. Навіть після ошпарювання або дезінфекції - це сигнал, що дерево почало гнити.
Дошка стала шорсткою і легко вбирає вологу. Це означає, що захисний шар стерся, і дерево перестало бути гігієнічним.