Модна новинка: черешня в алкоголі
Яскраві ягоди, насичені ароматом і міцністю благородного напою, стають не тільки вишуканим десертом, а й елегантним акцентом у коктейлях і на фуршетах.
У світі гастрономії набирає популярності вишукана новинка - черешня, витримана в алкоголі.
Така черешня може маринуватися в бренді, ромі, амаретто або вишневому лікері, набуваючи насиченого смаку з нотками ванілі, дуба або спецій. Її подають до сирів, м'яса, використовують у коктейлях на кшталт Old Fashioned або подають як самостійні ласощі.
Цей тренд особливо популярний влітку - як спосіб зберегти сезонну ягоду в новому, більш "дорослому" форматі. Крім того, черешня в алкоголі може стати оригінальним подарунком або елементом домашньої гастрономічної колекції.
Черешня в алкоголі: домашній рецепт
Інгредієнти:
Свіжа стигла черешня - 500 г (з хвостиками або без кісточок - за бажанням)
Цукор - 3-4 ст. л.
Кориця - 1 паличка (за бажанням)
Ваніль - ½ стручка або 1 ч. л. екстракту
Алкоголь - 300 мл (ром, бренді, коньяк, бурбон, лікер або амаретто)
Як приготувати:
Підготовка ягід. Черешню вимити й обсушити. Можна залишити з кісточками і хвостиками (для естетики) або видалити кісточки, якщо хочете використовувати в десертах.
Стерилізація банок. Підготуйте чисту скляну банку (0,5-0,7 л), простерилізуйте її.
Закладка. У банку покладіть ягоди, посипте цукром, додайте корицю і ваніль.
Заливка. Залийте все обраним алкоголем, щоб він повністю покрив ягоди.
Витримка. Закрийте банку кришкою і приберіть у прохолодне темне місце мінімум на 5-7 днів, а краще - на 2-3 тижні. Смак стане яскравішим із кожним днем.
Як використовувати:
додавайте в коктейлі (Old Fashioned, Manhattan, Highball);
подавайте до сирної тарілки або шоколадних десертів;
прикрасьте морозиво або торт;
насолоджуйтеся просто так - ложкою прямо з банки