Дослідження: Еспресо може допомогти запобігти хворобі Альцгеймера

Дослідники з Університету Верони виявили, що темна кава здатна знищувати тау-протеїни, які збираються в мозку та спричиняють загибель нейронів, що, як припускають, може бути причиною деяких нейродегенеративних захворювань.

Результати цього дослідження були опубліковані в журналі Journal of Agricultural and Food Chemistry, що видається Американським хімічним товариством, і опубліковані The Independent.

Для проведення експерименту, команда вчених приготувала еспресо з магазинних кавових зерен і вивчила хімічний склад напою.

Дослідники звернули увагу на вміст кофеїну, тригонеліну і теоброміну (алкалоїдів), а також флавоноїду геністеїну, що містяться у каві.

Маріапіна Д'Онофріо, провідна авторка дослідження, наголосила, що нещодавні дослідження вказують на позитивний вплив кави на деякі нейродегенеративні захворювання, включно з хворобою Альцгеймера. Хоча механізми, що лежать в основі цих станів, залишаються невідомими, передбачається, що білок тау відіграє важливу роль.