Євген Клопотенко розповів, як робити консервацію без солі
В Україні дефіцит солі. Влітку господині роблять консервацію, щоб у холодний період року можна було відкрити закрутку та з'їсти помідорчик або огірчик. Розповідаємо, як виходити з ситуації при відсутності солі.
Про це пише УНІАН.
Перший варіант
Клопотенко поділився рецептами консервування огірків та помідорів без солі.
Існує, наприклад, така технологія як помідори у власному соку: овочі проварити хвилин 10 у воді, стерилізуєте банки або в мікрохвильовці, або в духовці, поки помідори гарячі, заливаєте їх й закриваєте.
Не потрібно ні солі, нічого. Тут є кислота, яка все консервує", - каже кухар.
Другий варіант
Можна використати томатний кетчуп.
Беремо огірки, проварюємо їх, змішуємо кетчуп з цукром, оцтом й провареними огірками. Можна також використати соєвий соус замість кетчупу, додавати його за смаком, - радить зірковий шеф-кухар.