Експерти попереджають, що лохина дорожчатиме

Лохини цього року буде мало, а отже ціни на неї зростатимуть. Про це повідомила Анна Луцко, міжнародна консультантка з ягідництва, на своїй сторінці у Facebook.

Вона зазначила, що тепла зима, яка фіксувалася на території України, посприяла передчасному початку вегетаційного періоду ягоди, а лютневі холоди завдали шкоди її брунькам.

Очікується, що врожай буде невеликим, що, своєю чергою, вплине на підвищення цін на ягоду, - зазначила Луцко.

Вона рекомендувала фермерам уважно оглянути стан бруньок лохини вже зараз і спрогнозувати майбутній урожай.

Луцко додала, що можливі коливання температур у майбутньому відіб'ються на кількості ягід, що вирощуються фермерськими господарствами в Україні, і можуть призвести до значного зростання цін на лохину.

Зазначимо, зараз лохину в Україні продають від 900 до 1300 грн за кг.

Лохина - це не тільки смачна, а й корисна ягода, яка знаходить широке застосування в кулінарії та інших сферах. Ось кілька популярних способів її використання:

1. Кулінарія:

   • Десерти: лохина використовується в приготуванні тортів, пирогів, мафінів, кексів, печива, желе, мусів та інших солодких частувань.
   • Смузі та коктейлі: додається до різних напоїв, забезпечуючи їм яскравий смак і колір.
   • Соуси та джеми: лохину часто варять із цукром, отримуючи смачні соуси та варення, які ідеально пасують до морозива, млинців чи м'ясних страв.
   • Йогурти та каші: додавання свіжої або замороженої лохини до йогуртів або вівсянки робить страви смачнішими та кориснішими.

2. Здоров'я:

   • Антиоксиданти: лохина багата на вітаміни й антиоксиданти, що сприяє зміцненню імунної системи та захисту клітин від старіння.
   • Травлення: вона допомагає поліпшити роботу кишківника і має легкий сечогінний ефект.
   • Зір: завдяки високому вмісту вітамінів і мінералів, лохина корисна для зору, запобігає його погіршенню.

3. Косметологія:

   • Маски для шкіри: лохину використовують у складі домашніх масок і кремів, завдяки своїм зволожувальним і антивіковим властивостям.
   • Очищувальні засоби: екстракт лохини часто входить до складу скрабів і кремів для поліпшення стану шкіри.

4. Медичні препарати:

   • Через свої антиоксидантні властивості лохина використовується в добавках, спрямованих на поліпшення пам'яті, підтримання серцево-судинної системи та боротьбу із запаленнями.

Щоб зберегти лохину свіжою і смачною якомога довше, потрібно дотримуватися кількох простих правил зберігання:

1. Купівля та огляд:
   Під час купівлі ретельно огляньте ягоди - вони мають бути без пошкоджень, цвілі або плям. Пошкоджені ягоди можуть прискорити псування всього врожаю.

2. Не мити перед зберіганням:
   Краще не мити лохину відразу після купівлі, оскільки вода прискорює процес гниття. Миються ягоди тільки перед вживанням. Якщо все ж необхідно промити, ретельно висушіть ягоди за допомогою паперового рушника.

3. Зберігання в холодильнику:
   Лохину краще зберігати в холодильнику, щоб вона довше залишалася свіжою. Оптимальна температура для зберігання - близько +2°C.

   • Помістіть ягоди в плоский контейнер або на піддон, застелений папером, щоб повітря циркулювало між ягодами.
   • Накривайте контейнер кришкою або плівкою, щоб уникнути потрапляння сторонніх запахів і вологи.

4. Проблемні ягоди:
   Перш ніж покласти лохину в холодильник, приберіть усі пошкоджені або перестиглі ягоди, оскільки вони можуть викликати загнивання тих, що залишилися.

5. Заморожування:
   Якщо ви хочете зберігати лохину довго, краще заморозити її.

   • Для цього промийте ягоди, висушіть їх і розкладіть на деку в один шар, щоб вони не злипалися.
   • Після того як ягоди замерзнуть (близько 2-3 годин), перекладіть їх у пакет або контейнер із герметичною кришкою. Лохина може зберігатися в морозильнику до 6 місяців.

6. Сушіння:
   Лохину можна сушити, щоб зберегти її на тривалий термін. Для цього використовуйте спеціальну сушарку або духовку, але за низької температури (близько 40-50°C), щоб не зруйнувати вітаміни та корисні речовини.