До 600 гривень за кілограм: в Україні різко подорожчав популярний овоч

В Україні розпочався сезон спаржі, проте для більшості покупців цей делікатес залишається малодоступним через високу вартість. Наразі ціна на овоч на ринку сягає 600 грн за кілограм, що робить його одним із найдорожчих сезонних продуктів, пише AgroPortal.

За словами виконавчої директорки одного з найбільших агропідприємств, що спеціалізується на спаржі, Ольги Костюк, старт сезону 2026 року розпочався 15 квітня - трохи пізніше за звичайний. При цьому вартість зросла на 20-25% порівняно з минулим роком.

Причинами подорожчання стали нестабільна погода, коливання курсу валют і зростання витрат на виробництво. На початку сезону ціни традиційно вищі через дефіцит продукції та підвищений попит, проте потім ринок поступово насичується.

Фермери зазначають, що минулий сезон виявився складним через серію весняних заморозків, які знизили врожайність приблизно на 15%. Незважаючи на це, виробники очікують на зміну ситуації найближчими роками: через 2 сезони можливий надлишок пропозиції на ринку.

Аагропідприємства вже розглядають варіанти переробки та зберігання спаржі, щоб стабілізувати прибутковість і знизити вплив сезонних коливань цін.

Зазначимо, що спаржа - низькокалорійний і при цьому дуже поживний овоч. У ній багато води і клітковини, тому вона добре підтримує травлення і м'яко стимулює роботу кишечника.

Основні корисні властивості:

• джерело фолієвої кислоти (важлива для крові та нервової системи)
• вітаміни A, C, E, K і групи B
• антиоксиданти, які допомагають знижувати запалення
• калій - підтримує серце і тиск
• м'який сечогінний ефект (допомагає виводити зайву рідину)

Також спаржа не перевантажує травлення і підходить для дієтичного харчування.

Як часто можна їсти спаржу

Для здорової людини оптимально:

• 2-4 рази на тиждень по 100-200 г

Можна їсти й частіше, якщо немає індивідуальних обмежень, але в розумних кількостях, тому що:

• надлишок клітковини може спричинити здуття
• виражений сечогінний ефект може бути небажаним у разі проблем із нирками

Кому варто бути обережнішим

• у разі захворювань нирок
• у разі загострення ШКТ (гастрит, коліт)
• у разі подагри (через пурини в невеликих кількостях)