Запеченные помидоры черри с баклажанами: простой рецепт

Рецепт публикует сайт Shuba.

Вам понадобятся

Ингредиенты:

• Томаты черри-400 г
• Лимон-1 шт.
• Чеснок, зубчики-5 шт.
• Перец чили хлопья-1/2 ч. л.
• Орегано сушеный-1 ч. л.
• Молотый кориандр-1/2 ч. л.
• Оливковое масло-6 ст. л.
• Баклажаны-2 шт.
• Тахини-2 ст. л.
• Молотый тмин-1/2 ч. л.
• Соль-по вкусу

Пошаговый рецепт

Как готовить;

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Помойте помидоры
2. Снимите три полоски цедры с лимона. Раздавите тыльной стороной ножа чеснок в кожуре.
3.Выложите черри на противень. Приправьте солью, сахаром, посыпьте кориандром, чили и орегано. Полейте 4 столовыми ложками растительного масла. Отправьте в духовку на 30 минут, или до тех пор пока томаты не лопнут. Достаньте противень с готовыми черри. Уберите чеснок и цедру. Оставьте помидоры остывать.
4.С помощью щипцов удерживайте баклажаны над зажженной газовой конфоркой в течение 15 минут. Время от времени переворачивайте, пока они не станут пепельными снаружи и мягкими внутри — около 15 минут. Отложите баклажаны в сторону, чтобы они остыли, затем очистите их, нарежьте крупно и откиньте на сито над раковиной на 10 минут.

5. В миске смешайте тахини, сок лимона и 2 столовые ложки растительного масла. Переложите в миску баклажаны. Приправьте тмином и небольшим количеством соли. Перемешайте. Выложите смесь из баклажанов на тарелку. Сверху положите помидоры и масло от их приготовления.