Украинцев предупреждают о смертельном заболевании

Государственная служба Украины по вопросам безопасности продуктов и защиты прав потребителей отмечает, в Украине участились случаи заболевания ботулизмом. В 2021-м выявлено 12 случаев болезни, при этом зафиксировано две смерти от ботулизма.

Об этом сообщает пресс-служба Ассоциации рыболовов Украины.

• Так, в Хмельницкой области мужчина умер в результате отравления консервированными грибами домашнего изготовления.
• В Одессе от ботулизма умер мужчина, заразившийся после употребления приобретенного на стихийном рынке вяленого толстолобика.

Были зафиксированы случаи ботулизма в Кировоградской, Одесской, Львовской, Киевской, Черкасской и Волынской областях.

Ботулизм — это отравление ботулиновым токсином, который накапливается в испорченных продуктах. Чтобы его нейтрализовать, необходимо чтобы продукт прошел полноценную термическую обработку. Частая причина отравления — это употребление вяленой, соленой или консервированной рыбы.

Отличить инфицированные ботулизмом продукты от качественных – практически невозможно – говорят в Ассоциации рыболовов Украины - Лучший способ защитить свое здоровье - воздерживаться от еды, о качестве которой вам ничего неизвестно. В зоне риска – копченая, вяленая и соленая рыба, грибы домашнего консервирования, а также домашняя колбаса, мясные и рыбные консервы.

Чаще всего, рассказывают эксперты Ассоциации рыболовов Украины, зараженной ботулизмом, является продукция, которую продают с рук. Но, инфицированными могут быть и продукты в супермаркетах.

Из-за глобальной коррупции органов рыбоохраны незаконный вылов рыбы у нас в стране по неофициальным данным составляет более 80 тысяч тонн в год. Ежедневно из наших водоемов браконьеры вылавливают более 400 тонн рыбы. Теневой рыбный рынок составляет 4-5 млрд грн.

Чаще всего возбудитель ботулизма содержится в рыбьих внутренностях, из которых токсин и проникает в мясо. Поэтому опасней всего употреблять мясо именно возле ребер и икру, так как эти части могут быть больше всего поражены инфекцией.

Чтобы уберечься от ботулизма НЕОБХОДИМО тщательно выбирать или отказаться от:

• вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы;
• мясных и грибных консервов домашнего производства;
• если не уверены, что продукты хранили и/или транспортировали должным образом, если сомневаетесь в качестве продуктов.

Симптомы ботулизма:

• нарушение зрения: появляется сетка или туман, предметы двоятся;
• сильно выраженная сухость во рту, жажда, расстройство глотания, трудно говорить, ощущение комка в горле (голос становится гнусавым, тихим или вовсе пропадает);
• повышенная утомляемость, головокружение, мышечная слабость;
• кратковременные признаки поражения пищеварительной системы (тошнота, понос, рвота, позже — вздутие живота, запор);
• поражение мышц шеи и конечностей.