Украинские полярники рассказали, какой борщ варят в Антарктиде

Украинские полярники, которын находятся в Антарктиде рассказали, что также готовят борщ и поделились его рецептом. Рецепт разместили на странице в Facebook Национального антарктического научного центра.

В частности, повар Олег Курус дал несколько советов, как сварить известное украинское блюдо наилучшим образом.

Курус рассказал, что для приготовления борща, он берет белую фасоль и перед приготовлением блюда замачивает фасоль на ночь. Фасолевый бульон всегда варит отдельно и добавляет его к борщу, когда тот уже почти готов.

Свеклу для борща, а также болгарский перец он советует запечь.

По мнению повара, в борще обязательно должна быть кислинка. Для этого он добавляет яблочный уксус, но, по его словам, можно использовать и лимонный сок или простоквашу.

Незаменимый ингредиент антарктического борща – копченая подбрюшина, - добавил повар.

Подавать к борщу Курус советует пончики, сало и сметану.

Кстати, готовой сметаны на Вернадском нет, но ее можно приготовить из сухого молока, воды и молочнокислых бактерий, - сказано в сообщении.

Он добавил, что в общей сложности на станции есть более 30 рецептов борща, но в Антарктиде не все их можно реализовать. Тем не менее Олег еженедельно готовит зимовникам родное украинское блюдо, каждый раз пытаясь его разнообразить. К примеру, недавно борщ был с фрикадельками.

Полярники подчеркнули, что очень обрадовалась, когда ЮНЕСКО включила культуру приготовления украинского борща в список нематериального наследия.