Стоимость борща в Украине выросла, даже при снижении цен на овощи

За последний год индекс борща в Украине заметно вырос. Несмотря на рекордное удешевление овощей, стоимость приготовления национального блюда продолжает расти, сообщает agronews.ua.

В декабре 2025 года 3 литра борща обходятся уже в 196 грн. Главный виновник подорожания - свиные ребра, которые формируют более 60% себестоимости блюда. При этом овощи на складах сейчас стоят значительно дешевле, чем год назад.

Рынок овощей остается стабильным благодаря достаточным запасам качественной продукции у фермеров. Цены обвалились почти по всем позициям: капуста подешевела на 73%, морковь - на 63%, лук - на 58%, картофель - на 54%.

Однако даже такая масштабная овощная дефляция не смогла остановить рост цен на борщ. Кроме дорогой свинины, по кошельку бьют томатная паста и подсолнечное масло, которые за год подорожали на 22%. Овощи, несмотря на двукратное снижение цен, занимают лишь небольшую долю в общей структуре расходов, поэтому не способны переломить ценовой тренд.