Сколько обойдется рождественский стол в 2023 году

Об этом сообщил директор Национального научного центра "Институт аграрной экономики", академик НААН Юрий Лупенко.

При расчете стоимости рождественского стола учитывали традиционные блюда для среднестатистической семьи: кутья и узвар, жареная рыба, винегрет, вареники (с картофелем, с капустой, с вишнями), тушеная капуста, борщ постный с фасолью, жареный картофель, соленое. Таким образом, среднестатистическая украинская семья будет вынуждена потратить около 969,74 грн.

Главные блюда на рождественском столе – кутья и компот будут стоить около 104 грн и 66 грн соответственно.

По расчетам ученых, пшеничная кутья (950 г продуктов традиционной рецептуры) обойдется в 103,71 грн. Самыми дорогими ингредиентами блюда в этом году стали: мак – 43 грн за 200 г и грецкие орехи – 24 грн и изюм – 17,50 грн за 100 г соответственно. Основная составляющая кутьи – крупа пшеничная из твердой пшеницы – будет стоить 9,60 грн за 400 г. За мед заплатим еще 8 грн за 100 г и добавим немного сахара (50 г) за 1,61 грн, - сказано в сообщении.

Самым дорогим блюдом в 2023 году станет жареная рыба, которая обойдется в 336,69 грн – из них 331,90 грн за 2 кг живого карпа и живого карпа за 200 г муки.

Постный борщ с фасолью станет вторым по стоимости блюдом и обойдется в 82,83 грн.

Самой дорогой составляющей здесь фасоль белая сухая (300 г) – 42,75 грн. Овощная составляющая составит: картофель (362 г) – 5,04 грн, капуста (300 г) – 3,40 грн, лук (100 г) – 1,44 грн, морковь (400 г) – 4,34 грн, свекла ( 800 г) – 7,92 грн. Необходимо добавить по 70-75 г помидоров – 5,60 грн и томатной пасты – 1,67 грн. Еще немного сахара – 1,61 грн за 50 г, растительного масла – 5,64 грн за 80 г, по вкусу: перец черный (1,02 грн), лавровый лист (2,40 грн) или зелень, – рассказали специалисты.

За другие блюда украинцам придется заплатить:

• 34,19 грн – салат «Винегрет» (1,58 кг продуктов);
• около 26 грн – вареники с картофелем или капустой (1,4 – 1,5 кг продуктов);
• 47,27 грн – вареники с вишней (810 г продуктов);
• 65,26 грн – тушеная капуста (2,229 г продуктов);
• 16,81 грн – жареный картофель;
• 46 грн и 40 грн – свежие огурцы и помидоры (по 500 г);
• 50 грн – квашеная капуста (500 г) и 28 грн - огурцы соленые бочковые (400 г).

Отмечается, что в этом году стоимость рождественского стола увеличилась в пределах 8-10%, что значительно меньше, чем в 2022 году.