Большие скидки на молочку в Украине могут уйти в прошлое: чего ждать от цен

К концу лета молоко, сыры и другие молочные продукты в Украине могут вырасти в цене на 5-10%. Производители предупреждают: из-за увеличения расходов магазинам будет все сложнее сохранять привычные масштабные акции и скидки. При этом дефицита молочной продукции не ожидается - несмотря на войну, промышленное производство молока продолжает расти. Об этом сообщила заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупинас.

По ее словам, украинские производители работают в условиях постоянного увеличения себестоимости продукции. На стоимость молочной категории сегодня влияют сразу несколько факторов:

• рост тарифов на электроэнергию;

• подорожание топлива;

• увеличение стоимости упаковочных материалов;

• колебания курса доллара и евро, от которых зависит цена импортной упаковки;

• рост расходов на производство и доставку продукции.

Именно совокупность этих факторов, по оценкам отрасли, может привести к повышению цен на молочные продукты уже в ближайшие месяцы, - указала она.

При этом, по ее словам, значительного роста стоимости сливочного масла эксперты пока не ожидают. Причина в том, что этот продукт уже сейчас остается одним из самых дорогих среди всей молочной продукции.

Почему в магазинах может стать меньше выгодных акций

В последние годы именно скидочные предложения помогали многим украинцам экономить на покупке молока, сыра, йогуртов и других продуктов. Однако теперь производителям и торговым сетям становится все сложнее сохранять прежний уровень акций.

Из-за роста расходов магазины могут сократить количество масштабных распродаж или отказаться от самых больших скидок на отдельные категории молочной продукции, - указала специалист.

При этом, как отметила Жупинас, ситуация на рынке имеет противоречивый характер: пока покупатели могут столкнуться с ростом цен в магазинах, украинские фермеры получают все меньше денег за сырое молоко.

Причиной стало мировое перепроизводство молочной продукции. Избыток товаров на международном рынке привел к снижению цен на сливочное масло, сухое молоко и другие биржевые продукты. Это, в свою очередь, повлияло и на закупочную стоимость сырого молока. Сегодня закупочные цены уже опустились ниже себестоимости производства, поэтому часть хозяйств вынуждена работать с убытками, - указала она.

Дополнительное давление на фермеров создают:

• нехватка работников;

• рост стоимости топлива;

• подорожание удобрений;

• увеличение расходов на электроэнергию;

• сезонные затраты на полевые работы.

Украина меньше экспортирует и больше импортирует

Еще одной проблемой для молочной отрасли стало сокращение экспорта.

Ранее Украина активно поставляла за границу сливочное масло, сухое молоко и сыры. Однако сейчас спрос на эти товары значительно снизился. По данным отраслевых представителей, за первые пять месяцев 2026 года экспорт сливочного масла сократился почти вдвое по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Одновременно на украинском рынке увеличивается доля импортной продукции.

Эксперты отмечают, что около половины ассортимента сыров в магазинах уже приходится на импортные товары, прежде всего польского производства.

Причина - конкурентные преимущества польских производителей. Они получают государственную поддержку и работают на современных автоматизированных предприятиях, созданных при поддержке Европейского союза. Это позволяет им снижать себестоимость и удерживать более выгодные цены.

Будет ли дефицит молока и сыра

Несмотря на опасения после российских атак на продовольственную инфраструктуру, специалисты не прогнозируют дефицита молочной продукции в Украине.

После ударов по складам в Одесской области в некоторых магазинах действительно временно возникли перебои с отдельными товарами. Однако в отрасли объясняют: такие ситуации имеют локальный и краткосрочный характер.

Если один логистический центр повреждается, поставки быстро перенаправляют через другие склады или производители начинают напрямую обеспечивать торговые сети.

Производство молока в Украине продолжает расти

Несмотря на полномасштабную войну, украинская молочная отрасль демонстрирует рост. По данным Ассоциации производителей молока, по сравнению с 2021 годом промышленные молочные фермы увеличили объемы производства почти на 16%.

При этом ситуация между разными секторами отрасли отличается: производство в небольших частных хозяйствах постепенно сокращается, тогда как крупные фермы продолжают расширять производство и наращивать объемы.