Куда девать кабачки: 5 простых и вкусных летних рецептов

Говорят, что летом есть две проблемы: жара и то, куда девать кабачки. Если соседи уже перестали брать “передачи” из вашего огорода, а морозилка забита — пора превратить кабачки в вкусные блюда.

Кабачковые оладьи

Натрите кабачки на терке, смешайте с яйцами, мукой и зеленью. Жарьте на сковороде или запекайте в духовке. Вкусны как горячими, так и холодными, особенно с чесночным соусом.

Крем-суп из кабачков

Обжарьте лук и морковь, добавьте нарезанные кабачки и немного картофеля, залейте бульоном. Когда овощи станут м’которыми — взбейте блендером до нежной консистенции, добавьте сливки и зелень.

Кабачковые спагетти

Нарежьте кабачок тонкими полосками (с помощью овощечистки или спиралера), слегка обжарьте на сковороде и подайте с томатным соусом или песто.

Запеченные кабачки с сыром

Порежьте кабачки кружочками, смажьте оливковым маслом, посыпьте специями и тертым сыром. Запекайте до золотистой корочки.

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Нарежьте тонкими ломтиками, залейте смесью уксуса, растительного масла, чеснока и зелени. Через 2-3 часа будете иметь ароматную летнюю закуску.

Кабачки — один из самых универсальных овощей лета. Они низкокалорийны, содержат много калия и витамина С, а также подходят для диетических блюд.

Совет:
Чтобы кабачки были вкуснее, выбирайте молодые плоды с тонкой кожурой и без больших семян.