Холодник из свеклы: простой рецепт
В жару не хочется есть горячий борщ. Рассказываем, чем его заменить.
Рецепт публикует сайт Shuba.
Холодник изобрели наши предки, которые жили во времена Киевской Руси. Делимся старинным рецептом на новый лад.
Вам понадобятся
Ингредиенты:
- Свекла вареная-4 шт.
- Огурец-1 шт.
- Редис-2 шт.
- Яйца-1 шт.
- Горчица-10 г
- Сметана 30%-200 г
- Говяжий бульон-200 мл
- Копченая груша-2 шт.
- Лайм-1 шт.
- Соль-по вкусу
- Сахар-по вкусу
- Зелень-по вкусу
Пошаговый рецепт
Как готовить:
1.Сварите свеклу. Дайте остыть, почистите.
2. Приготовьте мясной бульон. В бульон добавьте копченую грушу за 5 минут до того, как снимете его с огня.
3. Сделайте пюре из вареной свеклы. Залейте холодный бульон, добавьте сметану, горчицу и сок из лайма. Все это пюрерируем в блендере. Солим и добавляем сахар.
4. Режем огурец и редиску. Варим яйца и режем на половинки.
5.Наливаем холодник в порционные тарелки. Украшаем его кусочками огурцов, редиски, зеленью и яйцом.
Приятного аппетита!