Как правильно хранить продукты, чтобы они не портились: простые работающие лайфхаки

Мы собрали для вас самые простые советы, которые помогут сохранить свежие продукты дольше — без дополнительных затрат и без кулинарной магии.

Хлеб – не в пакет, а в ткань

Хранить хлеб в полиэтиленовом пакете – верный путь к плесени. Мы рекомендуем заворачивать его в льняную или хлопчатобумажную ткань и держать в хлебнице или плотном бумажном пакете. Если хлеб быстро черствеет – можно заморозить часть порционно. После размораживания он вкусен, как свежий. Если нет возможности для такого хранения, тогда лучше в холодильнике, только не в пакете, умоляем!

Картофель, лук и чеснок – отдельно и во тьме

Эти продукты не терпят холодильника. Мы рекомендуем хранить их в бумажных или тканевых мешках в темном прохладном месте. Не складывайте их вместе: картофель выделяет влагу, ускоряющую прорастание и гниение лука. Лайфхак: в лук можно положить лист бумаги — он будет впитывать лишнюю влагу.

Яйца – не моем до использования

Скорлупа яиц имеет естественный защитный слой. Если его смыть, яйцо скорее испортится. Мы рекомендуем хранить яйца в холодильнике на средней полке, а не в дверцах, где температура менее стабильна.

Молоко – глубже в холодильник

Молоко, йогурт, кефир и другие молочные продукты лучше хранить не в дверце холодильника, а глубже – ближе к задней стенке, где температура ниже. Закрывать плотно, не держать открытыми упаковками. Если остался кефир: перелейте в стеклянную банку с крышкой так будет храниться дольше.

Морковь, свекла, капуста – без влаги

Корнеплоды не любят излишней влаги. Мы рекомендуем хранить их в открытых бумажных пакетах или тканевых сумках в нижнем ящике холодильника. Чтобы морковь не дрябла — заверните ее в бумажные полотенца. Капусту лучше не мыть до использования — чрезмерная влага ускоряет порчу.

Сыры – в пергамент, а не в пленку

Пленка создает эффект парника, и сыр быстрее плесневеет. Вместо этого оберните сыр в пергамент или пищевую бумагу, а затем положите в пластиковый контейнер с крышкой. Такой способ "дышит" и сохраняет вкус.

Фрукты – не все любят компанию

Например, бананы, яблоки и авокадо выделяют этилен — ускоряющий созревание газ. Мы рекомендуем хранить их отдельно от других фруктов и овощей.
Чтобы бананы не темнели: разделите кисть и оберните хвостики фольгой. Это замедлит созревание.

Зелень – как в вазе

Укроп, петрушка, кинза дольше хранятся в стакане с водой (как цветы) в холодильнике. Мы рекомендуем накрыть их пакетом или пищевой пленкой, сделав несколько дырочек. Так зелень «дышит» и остается свежей до недели. Если для такой вазы нет места, тогда влажное полотенце вам поможет. Только следите за зеленью, так она будет свежа где-то до недели.

Томаты – не в холодильник

Помидоры теряют вкус и аромат в холодильнике. Их лучше хранить при комнатной температуре, подальше от солнца. Если уж очень спелые – лучше использовать для соуса или заморозить.

Заморозка – ваш друг

Не бойтесь морозилки. Зелень, ягоды, хлеб, соусы, готовые блюда – все это можно заморозить порционно. Мы рекомендуем подписывать пакеты с датой замораживания и приблизительным содержимым. Это помогает избежать "замороженных сюрпризов".

Несколько общих советов:

• Храните продукты в контейнерах с крышками, а не в пакете на ощупь.
• Соблюдайте принцип first in – first out: старые продукты вперед, новые назад.
• Не забывайте просматривать запасы раз в неделю – лучше съесть, чем выбросить.
• Приобретите или сделайте самостоятельно вощеные салфетки, они оправдают свою покупку уже через неделю.

Правильное хранение – это не сложно. Это о заботе: о себе, о семейном бюджете и о мире, в котором слишком много пищевых отходов. Мы рекомендуем начать с малого – и увидите, что результат вас удивит.