Фаршированные баклажаны: простой рецепт
Запеченные баклажаны - вкусное и пикантное блюдо, которое сделает ваш ужин особенным.
Рецепт от Джейми Оливера публикует сайт Shuba.
Вам понадобяся
Ингредиенты:
- Баклажаны-500 г
- Мята-30 г
- Миндаль-20 г
- Лимон-1 шт.
- Мед жидкий-1 ст. л.
- Оливки без косточек-8 шт.
- Сыр фета-40 г
- Салатная зелень-100 г
- Масло растительное-2 ст. л.
- Соль-по вкусу
- Перец черный молотый
Пошаговый рецепт
Как готовить:
1. Проколите вилкой вымытые и высушенные баклажаны и выложите на немного смазанный маслом противень. Запекайте в духовке в течение 50 минут при 180°C.
2. Делаем начинку. Мяту разотрите в ступе вместе с миндалем. Мелко натрите цедру лимона, выжмите сок и смешайте с медом и 2 столовыми ложками оливкового масла. Оливки размельчите и перемешайте с измельченной фетой. Соедините растертую с миндалем мяту, лимонно-медовую смесь и оливки растертые с фетой в одной миске. Приправьте солью и перцем.
3. Разрежьте мягкие баклажаны посредине и положите сверху в каждую половинку начинку. Сбрызните оливковым маслом. Блюдо готово. Приятного аппетита!