Что можно приготовить и заморозить, чтобы экономить время?

Один день тратишь на подготовку, а затем неделю или больше — только разогреваешь готовые блюда, не тратя лишних сил после работы, прогулки или тренировки. Главное знать, что именно можно заготовить заранее, а что лучше оставить для свежего приготовления.

Разбираем все по полочкам:

1. Заготовки: что заморозить для быстрой готовки

Иногда экономия времени — это не полноценное блюдо, а мелочь, которая значительно упрощает процесс.
Вот что точно стоит заморозить:

➔ Зелень. Петрушка, укроп, базилик, кинза прекрасно хранятся в морозилке. Вымытые, высушенные и нарезанные, они спасают в соусах, супах и второстепенных блюдах. Для удобства можно фасовать их в небольшие порции — например, в формочки для льда.

➔ Овощи. Болгарский перец, цветная капуста (так, именно так называется украинская), брокколи, стручковая фасоль. Порезать, разложить в пакеты или контейнеры — и готово. Идеально для рагу, супов или запеканок.

➔ Кубики бульона. Сварить насыщенный мясной или овощной бульон, разлить в формочки для льда, заморозить. Затем один кубик — и ваш соус, суп или каша приобретет вкус без лишних затрат времени.

➔ Тертый чеснок и имбирь. Очистить, натереть, разложить по ложкам в форме льда или маленьких пакетиках. Это экономит часы при ежедневной готовке и спасает от «ой, забыли почистить чеснок».

➔ Очищенная кукуруза. Отварить несколько кочанов, срезать зерна и заморозить. Зимой будет как глоток лета.

➔ Ягоды. Клубника, черника, вишня без косточек, малина — промыть, высушить, разложить на подносе отдельно (чтобы не слипались), затем сложить в пакеты. Идеально для смузи, каш, выпечки.

2. Готовая еда: что можно приготовить заранее

Здесь экономия времени ощущается больше всего. Потому что после тяжелого дня достаешь контейнер — и ужин почти готов.

➔ Котлеты. Сырые или уже обжаренные. Можно классические мясные, можно из курятины, рыбы или даже овощные. Замораживать лучше разделяя пергаментом, чтобы не слипались.

➔ Пельмени, вареники. Домашние пельмени или вареники всегда выручают. Делаете большую партию, замораживаете на доске по отдельности, а затем складываете в пакеты.

➔ Ленивые голубцы. Фарш смешанный с рисом и овощами, сформированный в шарики — и в морозилку. Можно сразу тушить в соусе без размораживания.

➔ Тефтели или фрикадельки. Сырые или полуготовые, уже обжаренные. Удобно для супов или тушения.

➔ Борщ или супы. Да, даже готовые супы рассольник, куриный бульон можно замораживать. Только без картофеля! Замораживайте порционно.

➔ Блинчики. С начинкой или без. Заготовить вперед — и всегда иметь под рукой перекус.

➔ Запеканки. Макаронные, картофельные, творожные — приготовить, порезать на порции, заморозить. Разогрели — и сытный ужин на столе.

3. Что замораживать не стоит

Не все продукты переносят заморозку одинаково хорошо. Некоторые после морозилки превращаются в что-то грустное и непригодное к еде.
Вот краткий список того, что лучше съедать свежим:

➔ Огурцы. После размораживания становятся водянистыми, скользкими и теряют любую текстуру.