Замороженная еда может разносить коронавирус - ученые
Неожиданные выводы были сделаны после серии опытов по охлаждению мяса и рыбы, на которых вирусные частички выжили даже при минус 80 градусах
Сингапурские биологи на практике подтвердили, что недавние необъяснимые вспышки коронавирусной инфекции в Китае, Вьетнаме и других странах Азиатско-Тихоокеанского региона действительно могла вызвать зараженная замороженная еда. Результаты их опытов опубликовала электронная научная библиотека bioRxiv.
Сообщается, что ученые купили в одном из супермаркетов Сингапура несколько порций свинины, курятины и форели. Их обработали раствором с вирусными частицами. Впоследствии эти образцы заморозили при температурах –20 и –80 °С или же хранили в охлажденном виде в тех же условиях, в которых продукты обычно перевозят между странами.
На протяжении трех недель ученые замеряли, сколько "живых" вирусных частиц оставалось на поверхности образцов. Это подтвердило результаты прошлых экспериментов: все это время во всех условиях хранения практически все вирусные частицы оставались жизнеспособными.
Частицы коронавируса нового типа (SARS-CoV-2) могут выживать при тех температурах и в те промежутки времени, которые обычно ассоциируются с транспортировкой и хранением замороженной и свежей еды, — говорится в документе.
Ранее опыты в пробирках показали, что при температурах, близких к нулю, частицы коронавируса могут жить долго. В том числе в водной среде и на органических и неорганических поверхностях. В связи с этим учёные призывают производителей пищевых продуктов и надзорные органы разработать порядок постоянных наблюдений за распространением вируса через замороженную или свежую пищу.