В Украине рекордно подорожало сливочное масло

В Украине выросла цена на сливочное масло. Как рассказал эксперт молочных рынков Макс Фастеев, причиной этого стала рекордная инфляция. По его словам, в январе 2025 года она достигла почти 34% по отношению к ценам января 2024 года.

Это рекордный показатель за последние 10 лет, - сказал он.

Он уточнил, что средняя стоимость пачки сливочного масла 200 гр, теперь стоит около 105 грн. Стоимость продукта варьируется зависимо от региона, торговой сети и показателя жиров.

Как указывают в Минфине, наиболее высокие цены на продукт сейчас фиксируются в Черниговской, Кировоградской, Киевской, Хеосонской обласят, в Киеве. Там пачка сливочного масла в среднем стоит 112-114 грн.

Фастеев допустил, что масло будет дорожать и дальше, но допустил, что цеы на него стабилизируются весной.

По итогам февраля или даже марта годовая потребительская инфляция сливочного масла может ускориться, - считает он.

Как правильно хранить сливочное масло дома

Сливочное масло ценят за насыщенный вкус, нежную текстуру и способность улучшать блюда. Его используют для:

Приготовления блюд - жарки, запекания, тушения.
Выпечки - тесто для пирогов, печенья, круассанов.
Намазывания на хлеб, тосты, блины.
Соусов и кремов - бешамель, голландский соус, крем для тортов.
Ароматизации блюд - топлёное масло (гхи) в индийской кухне.

Сливочное масло требует правильного хранения, чтобы сохранить свежесть, вкус и текстуру. Вот основные рекомендации:

Хранение в холодильнике (основной способ)

✅ Температура: от 0°C до +5°C (оптимально +2–4°C).
✅ Упаковка: Оставляйте в заводской упаковке или заворачивайте в пергамент, фольгу, контейнер с крышкой - так масло не впитывает посторонние запахи.
✅ Срок хранения:

• Несоленое - до 2 недель.
• Соленое - до 1 месяца (соль замедляет порчу).

Хранение при комнатной температуре (кратковременно)

✅ Подходит, если используете масло ежедневно.
✅ Держите в маслёнке с крышкой в прохладном месте (до +20°C).
✅ Срок хранения - до 3–5 дней, затем может прогоркнуть.

Хранение в морозильнике (для долгого срока)

✅ Температура: -18°C и ниже.
✅ Упаковка: Разделите масло на порции, заверните в фольгу или пищевую плёнку, затем положите в герметичный контейнер.
✅ Срок хранения: до 9 месяцев без потери качества.

Как правильно размораживать?

• Переложите в холодильник на 6–12 часов.
• Быстрый способ - оставить на столе на 30 минут (но не греть в микроволновке, иначе масло растает неравномерно).

Совет: Если масло стало слегка желтоватым снаружи - это окисление. Просто срежьте тонкий слой, внутри масло останется свежим.