В Украине подорожала морковь

Как укзывают аналитики проекта EastFruit, в Украине уже несколько недель растет стоимость моркови. По их словам, такая ситуация на рынке сложидась из-за того, что у многих местных производителей иссякли запасы качественных корнеплодов, урожай которых в 2024 году существенно пострадал в результате неблагоприятных погодных условий.

Многие производители уже заявили о завершении сезона реализации имеющихся запасов продукции. Часть фермерских хозяйств предлагает к продаже остаточные партии или совсем воздерживаются от продаж, надеясь реализовать овощи поближе к весне по более высоким ценам, - сказано в сообщении.

Они отмечают что морковь сейчас продают по 28-32 грн. за кг., что на 10% дороже, чем неделю назад и в 2,3 раза дорозе чем год назад.

Как хранить морковь дома

Чтобы морковь долго сохраняла свежесть дома, важно создать для неё подходящие условия. Вот несколько эффективных способов хранения:

В холодильнике

• Без ботвы: Срежьте зелёную часть (ботву), так как она вытягивает влагу из корнеплода.
• В пакете: Храните морковь в пластиковом пакете или контейнере с небольшими отверстиями для вентиляции, чтобы избежать излишней влажности.
• В отсеке для овощей: Это идеальное место в холодильнике, где поддерживается оптимальная температура (0–4 °C).

В песке или опилках

• Подходит для длительного хранения в прохладном месте (например, погребе).
• Сложите морковь в ящик и пересыпьте влажным песком или древесными опилками. Они помогают удерживать влагу и предотвращают увядание.

В герметичных контейнерах с водой

• Очистите морковь от грязи, сложите в контейнер с водой и закройте крышкой.
• Периодически меняйте воду, чтобы морковь оставалась свежей.

Заморозка

• Нарежьте морковь кружочками, соломкой или натрите на тёрке.
• Бланшируйте её (обдайте кипятком на 2–3 минуты), остудите и упакуйте в герметичные пакеты или контейнеры. Замороженная морковь хранится до года.

В сухом и прохладном месте

• Если нет холодильника, морковь можно хранить в коробке, выложенной бумагой, в прохладном помещении (температура 10–15 °C).

Советы:

• Не мойте морковь перед хранением, если не планируете использовать её сразу. Влага ускоряет порчу.
• Убедитесь, что морковь не повреждена, так как повреждённые корнеплоды быстрее портятся.
• Регулярно проверяйте запасы и удаляйте морковь с признаками гнили.