Учёные создали шкалу оценки зависимости от сладкого

Для многих сладкое - это источник навязчивого влечения, чувства вины и борьбы с собой. Новое исследование, опубликованное в журнале Nutrients, представляет первую научно подтверждённую шкалу оценки зависимости от сладкого — FitMIND Foundation Sweets Addiction Scale (FFSAS).

Как считают авторы, пристрастие к сладкому — это не просто недостаток силы воли, а поведение, похожее на зависимость: с навязчивыми мыслями, потерей контроля и эмоциональными последствиями, схожими с реакциями при употреблении психоактивных веществ.

Уровень потребления сахара во всём мире растёт. Несмотря на наличие общих шкал пищевой зависимости, до сих пор не существовало инструмента, сфокусированного исключительно на сладком — при том, что именно сахар может особенно активно воздействовать на мозговую систему награды.

Чтобы восполнить этот пробел, исследователи из польского фонда FitMIND адаптировали известную шкалу Yale Food Addiction Scale 2.0 (YFAS 2.0), направив её исключительно на сладкие продукты. Их цель — оценить не только количество съедаемого, но и эмоциональные, когнитивные и поведенческие аспекты такого пищевого поведения.

В разработке FFSAS участвовали 344 взрослых из Польши, которые прошли онлайн-опрос. Их спрашивали о частоте употребления сладкого, индексе массы тела (ИМТ), а также чувствах вины, стыда и неудачных попытках сократить потребление.

Перед публикацией шкалу проверили 11 специалистов в области психологии, психиатрии и диетологии. Она показала высокую надёжность (коэффициент α = 0,85) и чёткую структуру, отражающую три ключевых аспекта: поведение, эмоции и мысли, связанные со сладким.

62% участников сами считали себя зависимыми от сладкого, 53% признавались в этом окружающим. Почти треть ела сладкое несколько раз в день. Высокие баллы по шкале FFSAS тесно коррелировали с навязчивыми желаниями, попытками отказаться от сладкого и сильными чувствами вины и стыда.

Авторы подчёркивают: именно эмоции, а не частота потребления, являются важнейшим индикатором степени зависимости. Люди с тяжёлой формой «сладкой зависимости» испытывали чувство вины ежедневно или даже по несколько раз в день. Многие постоянно давали себе обещания начать «новую жизнь с понедельника» — типичная черта замкнутого круга зависимости.

По мнению исследователей, такие результаты подтверждают эффективность FFSAS как инструмента, отражающего не только потребление сахара, но и глубинную психологическую борьбу с ним.

В Польше, как и в большинстве стран, уровень потребления сахара значительно превышает нормы. Это связано с рисками ожирения, диабета 2 типа, жирового гепатоза, нестабильного настроения и даже снижения когнитивных функций.

«Это исследование даёт новое понимание: пристрастие к сладкому — это не просто вредная привычка, а часто источник внутреннего конфликта, который требует внимания», — считают авторы.

Особую ценность FFSAS представляет для диагностики и работы с пациентами с нарушениями пищевого поведения, а также для профилактики нарушений обмена веществ и психоэмоционального состояния.

Пока что FFSAS — это пилотный проект. Сейчас команда работает над его расширением на более широкую выборку, включая мужчин, молодёжь и людей с клинически диагностированными расстройствами пищевого поведения. Также планируется создание укороченной версии шкалы для быстрого применения в клиниках и школах.

В перспективе инструмент может быть интегрирован в цифровые приложения, скрининговые программы и национальные кампании по здоровому питанию.

Авторы исследования рекомендуют тем, кто ощущает зависимость от сладкого, предпринять несколько шагов:

• Вести дневник питания и эмоций: что вы едите, как часто, какие эмоции испытываете;

• Обращать внимание на триггеры: скука, тревога, стресс могут вызывать желание съесть что-то сладкое;

• Избегать крайностей: не стоит ставить цель полностью отказаться от сахара — лучше снизить количество или заменить более полезными продуктами;

• Поддерживать среду: уберите сладости с глаз, запаситесь полезными перекусами, расскажите близким о своих целях;

• При необходимости — обратиться за помощью к диетологу или психотерапевту.

Исследование проводилось при участии доктора биомедицинских наук Йоанны Юрек, специализирующейся на нейропитании и метаболических расстройствах.

Подробности: Choroszyński M. et al., “Development and Validation of the FitMIND Foundation Sweets Addiction Scale,” Nutrients (2025).
DOI: 10.3390/nu17121985