Учёные раскрыли, как онлайн-шопинг влияет на фигуру и здоровье

Онлайн-покупки продуктов стремительно вошли в повседневную жизнь, особенно после пандемии COVID-19. Но что это значит для нашего здоровья и привычек питания? Исследование Пенсильванского университета выявило неожиданные плюсы и минусы цифровых продуктовых корзин.

Согласно исследованию, проведённому под руководством доцента агроэкономики Ицзао Лю, онлайн-шопинг может влиять на выбор продуктов, уровень пищевых отходов и даже на социальное неравенство в доступе к здоровому питанию.

Онлайн-продукты — это удобно, но как это влияет на питание?

Учёные из Пенсильвании и других вузов изучали поведение покупателей на протяжении пяти лет. Они выяснили, что, в целом, покупая продукты онлайн, люди чаще выбирают более полезную еду: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты. При этом они реже поддаются спонтанным покупкам — например, сладостям и газировке, которые легко бросить в корзину у кассы в магазине.

Однако эффект зависит от условий. В благополучных районах с хорошей логистикой и доступом к свежим продуктам онлайн-шопинг способствует более здоровому рациону. А вот в сельской местности или регионах с ограниченной доставкой он может усугублять ситуацию: в таких зонах доступность полезных товаров ниже, а платформы чаще продвигают переработанную пищу.

Может ли онлайн-шопинг сократить пищевые отходы?

Да. Учёные обнаружили, что цифровой подход к закупкам помогает потребителям более осознанно планировать покупки. Люди чаще составляют списки, рассчитывают меню заранее и контролируют корзину, что снижает вероятность покупки лишнего. Это помогает уменьшить объёмы выбрасываемых продуктов.

Хотя есть исключения: некоторые покупатели всё ещё могут заказывать больше скоропортящихся товаров, чем нужно, особенно если платформа предлагает бесплатную доставку от определённой суммы.

Технологии и неравенство в питании

Онлайн-магазины могут как сократить, так и усилить пищевое неравенство. С одной стороны, они открывают доступ к полезным продуктам для жителей отдалённых или небогатых районов, особенно если платформа принимает оплату через программы вроде SNAP (аналог продовольственных талонов в США). С другой — жители более обеспеченных районов чаще получают выгоду от удобства, ассортимента и алгоритмов рекомендаций.

Что делать покупателям?

Исследователи советуют:

• Планировать покупки заранее и придерживаться списка

• Проверять пищевую ценность продуктов — онлайн это даже проще, чем в магазине

• Быть внимательными к алгоритмам рекомендаций: они часто продвигают не самые полезные продукты

• Использовать фильтры — например, для поиска органических, с низким содержанием соли или одобренных для социальных программ товаров

Как подчёркивает Ицзао Лю, цифровая революция в торговле может улучшить качество питания, но требует осознанного подхода как со стороны потребителей, так и со стороны платформ и регулирующих органов.