Цены на хлеб в Украине могут вырасти

В первой декаде февраля украинцы заметят рост цен на хлеб примерно на 5%. Причина - резкий скачок расходов у производителей: электроэнергия, работа при отключениях света, повышение зарплат. Для потребителей это прибавка в несколько гривен в месяц, а для пекарей - критическая мера, чтобы хлеб оставался на полках. Об этом рассказал первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Александр Тараненко.

По его словам, уже на предстоящей неделе предприятия планируют пересмотреть цены, добавив около гривны к стандартной буханке.

Он указал, что с начала года себестоимость производства увеличилась на 6–7%. Основной удар пришёлся на электроэнергию: в январе тарифы выросли почти на 30%, что добавило 2–3% к затратам. Аварийные отключения света и рост минимальной зарплаты также бьют по отрасли.

Каждое отключение - это риск для готового теста: если питание пропадает в процессе выпечки или созревания закваски, продукт идёт в брак, а производителю приходится начинать процесс заново, - объяснил он.

Тараненко отметил, что большинство крупных предприятий имеют генераторы, но они не рассчитаны на работу без остановки несколько суток. Зимой же используют арктическое дизельное топливо, которое дороже обычного и может замерзнуть при сильных морозах.

Малые же пекарни часто вынуждены временно останавливать работу, а доставка муки и готового хлеба осложнена российскими ударами по инфраструктуре и морозами.

Еще один фактор - повышение минимальной заработной платы с 1 января. Для отрасли, где значительная часть процессов остается трудоемкой, это ощутимая нагрузка. В итоге производители оказались в ситуации, когда без корректировки цен удерживать стабильную работу становится все сложнее, - отметил он.

По словам Тараненко, 5% роста цены – это примерно гривна или "гривна с хвостиком" на буханке. Для одного человека стандартного хлеба обычно хватает на несколько дней, поэтому в масштабах месяца речь идет о дополнительных нескольких гривен.