Почему в Украине дорожает сало

Об этом сообщает Agronews.

Любимый продукт многих украинцев непрерывно дорожает из-за его нехватки. Средняя стоимость килограмма этого продукта уже превышает 200 гривен. В то же время за премиальные сорта сала придется отдать значительно большие суммы, – пишет издание.

По сравнению с сентябрем, в октябре средняя стоимость килограмма сала выросла на 6,6%: 206,81 грн/кг против 194,04 грн/кг. В годовом измерении (по сравнению с октябрем 2024 года) этот прирост еще больше — 26,2%. В октябре прошлого года за кило сала просили 163,89 грн.

Однако данные Госстата не успевают за реальным ростом цен. Так, в декабре стоимость самых дешевых сортов сала составляет 150-200 грн/кг. А вот за продукт из премиум-сегмента придется отдать до 600-700 грн/кг. Так называемое «генеральское» сало с мясными прослойками стоит более 600 гривен. А за некоторые сорта сала супермаркеты просят даже более 700 гривен.

Причин резкого роста цен на этот популярный продукт несколько. Основная — это дефицит сала на рынке. Из-за войны в Украине резко сократилось поголовье свиней. А те, что есть, часто содержатся в ненадлежащих условиях, - говорится в публикации.

Стоимость содержания животных резко выросла. Из-за высоких затрат на энергию растет стоимость комбикормов, а также дорожает хранение продуктов животноводства.

Еще одна причина — ветеринарная. Значительное сокращение поголовья произошло из-за вспышек заболеваемости поголовья, которые периодически фиксируются в разных регионах Украины.

Все это в комплексе привело к значительному дефициту продуктов этой отрасли на рынке и к резкому увеличению объема импорта свинины. Так, за 10 месяцев текущего года – с января по октябрь – объем импорта сала по сравнению с аналогичным периодом прошлого года вырос на 28,7%. А в целом импорт свинины за 10 месяцев текущего года в 11,6 раза превысил прошлогодний.