Неожиданно: какой хлеб нельзя покупать
Специалисты призывают не покупать в маркетах нарезанный хлеб. Он быстрее портится.
Об этом пишет Ukr.Media.
Нарезанный хлеб - это удобно. Ведь не нужно тратить время, чтобы порезать его. А также не сыпятся крошки. Однако лучше такой хлеб все же не покупать. И вот почему.
Хлеб кусочками портится значительно быстрее, чем целая буханка. Причина — площадь для поражения плесенью через нарезку увеличивается. Тем более и хранится нарезка дома, обычно, в полиэтилене в холодильнике. Такое воздухонепроницаемое и плохо вентилируемое пластиковое хранилище приводит к образованию конденсата внутри пакета и хлеб пропитывается влагой, не имея возможности «дышать»,- говорится в сообщении.
А если нарезку вытащить из пакета, то она зачерствеет значительно быстрее обычной буханки, говорят специалисты.
Причина — в нарезанном виде хлеб отдает больше влаги окружающей среде.
Но самое главное - при нарезании хлеба на комбинатах используются ножи, смазанные растительным маслом.
Не всякий производитель готов тратить на такую смазку дорогое масло. Обычно - это дешевый аналог, который не приводит к сильному подорожанию хлеба. В результате, благодаря использованию масла при резке, ломтики выглядят аккуратными, не крошатся, не слипаются. В дополнение они могут обрабатываться консервантами, в составе которых присутствует даже этиловый спирт, -говорят специалисты.
Чтобы хлеб хранился дольше, после покупки его нужно сразу положить в полотняный мешочек.