На вкус хлеб может стать хуже - производители

В этом году урожай зерновых оказался ниже прошлогоднего, однако его объём всё же покрывает внутренние потребности рінка. Главная проблема - качество зерна, из-за чего мука не дешевеет даже в сезон сбора урожая и тянет за собой рост цен на хлеб. Об этом УНИАН рассказал первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей, директор ООО «Киев Хлеб» Юрий Дученко.

Качественная мука невозможна без зерна 2-го класса. Но агропроизводители неохотно продают его внутри страны, и мукомольные предприятия не всегда могут собрать нужные партии. Поэтому даже сейчас цена на муку остаётся высокой, - отметил он.

Он отметил, что сегодня тонна муки высшего сорта стоит около 15 000 грн, а первого сорта - 14 500 грн. До конца года цена на продукцию может вырасти ещё на 2 000 грн. соответственно.

Учитывая, что доля муки в себестоимости хлеба составляет 40%, её подорожание приведёт к росту цены на хлеб примерно на 5%. В целом до конца 2025 года хлеб в Украине может подорожать до 20%, - прогнозирует Дученко.

По его словам, производители окажутся перед выбором - либо повышать цены, либо жертвовать качеством продукта для внутреннего рынка. При этом украинская продукция стремительно завоёвывает Европу: экспорт сладостей и хлебобулочных изделий растёт рекордными темпами.

Поставки мягких кондитерских изделий с начала полномасштабной войны увеличились в 8 раз. Сейчас 12% экспорта компании приходится на сладости, а 88% - на хлеб длительного хранения, замороженные изделия и другую выпечку, - указал он.